?花椒，可孤植又可作防護(hù)刺籬。果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，又可加工制作肥皂。適宜人群一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。

而四川省、貴州省地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒又叫麻椒。

麻椒的顏色比普通花椒要淺，而味道卻比普通花椒更重。

花椒，分布于我國(guó)北部至西南，我國(guó)華北、華中、華南均有分布。四川漢源花椒，古稱(chēng)“貢椒”，自唐代元和年間就被列為貢品，長(zhǎng)達(dá)一千余年，史籍多有記載。今日之川菜百味，更是“麻”字當(dāng)頭，而正宗川味，其椒必取自漢源，漢源花椒主要用于火鍋主料、燒菜、燉菜等佳肴的制作。山西運(yùn)城`陜西韓城（地理位置的關(guān)系，韓城花椒的味道最濃，最為香美）、合陽(yáng)（國(guó)內(nèi)最大產(chǎn)地），河南省伏牛山、太行山栽培較為集中，由于地理氣候等原因，尤以南太行山頂端馬圪當(dāng)?shù)貐^(qū)的大紅袍為佳，鄢陵各處均有栽植。 南美洲也本來(lái)就有一些品種在野外生長(zhǎng)。

其中，甘肅省隴南地區(qū)已經(jīng)成為除陜西韓城以外的第二大花椒產(chǎn)區(qū)，其周邊地區(qū)也有栽植。

四川，湖南等全國(guó)花椒客商到‘中國(guó)花椒之鄉(xiāng)’鳳縣。

鳳縣是重要的花椒產(chǎn)區(qū)之一，鳳縣的花椒先后榮獲“中國(guó)花椒之鄉(xiāng)”和“國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)品牌”等稱(chēng)號(hào)。鳳縣花椒栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，特別是鳳縣所產(chǎn)的大紅袍花椒更是全國(guó)聞名，堪稱(chēng)花椒之極品，被人們譽(yù)之為“鳳椒”，這其中包含有人們的喜愛(ài)之意。鳳縣“大紅袍”花椒以色澤鮮紅、粒大、肉厚、形具“雙耳”、麻味悠久、清香濃郁，被稱(chēng)做“鳳椒”（《 辭?！分杏浭觯赜邢泔h十里之美譽(yù)，被譽(yù)為“花椒之王”。

花椒有暖胃除風(fēng)、消除解脹、化痰止咳、破血通經(jīng)止痛之藥效，殺蟲(chóng)、除菌、消毒止癢之功能。

椐光緒十八年（1893年）《鳳縣志》記載：“金紅花椒肉厚有雙耳，殊勝他地”，這句話道出了鳳縣花椒的形態(tài)及風(fēng)味獨(dú)一無(wú)二的特征。1993年原陜西省科委開(kāi)展的全國(guó)花椒品種品質(zhì)調(diào)查結(jié)果表明，鳳縣大紅袍即“鳳椒”各項(xiàng)指標(biāo)名列全國(guó)之首。在2002年第九屆中國(guó)楊凌農(nóng)業(yè)高新科技成果博覽會(huì)上，鳳縣“大紅袍鳳椒”榮獲“后稷獎(jiǎng)”。