丸子湯

材料：五花肉500g、雞蛋一個(gè)

步驟

1. 五花肉的皮用刀片掉，然后把五花肉剁成肉末。聲明下，千萬不要偷懶去菜市場(chǎng)買那種壓榨機(jī)炸出來的肉，那樣的肉口感就不好了，肉末幾乎沒了口感。而自己剁的肉末盡量小，看著像炸肉機(jī)炸出來的就很好了。
2. 拿好一個(gè)碗，把雞蛋打開，分離蛋黃和蛋清。（這個(gè)時(shí)候可以開始燒水了）
3. 把肉末拿好容器裝好，倒入蛋清和生粉，開始攪拌，直到攪拌到肉、蛋清、生粉完全融合為止。
4. 把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末擠出來，然后勺子一勺過去，就變成肉丸子啦。注意一定要把肉末放在掌心 手包住用手的勁道擠壓從食指和大拇指中間的縫隙擠壓出來
5. 接下來我們要做的就是，看下水燒開了沒有，燒開了就把火調(diào)小火，然后輕輕的把丸子用勺子一個(gè)個(gè)的送進(jìn)鍋里，然后不要晃動(dòng)
6. 丸子燒開了，放一點(diǎn)香菜、小蔥花、鹽、香油，這樣會(huì)更鮮美，然后就會(huì)做好了一道又香又營(yíng)養(yǎng)的丸子豬肉湯了。

羊雜湯

材料：羊雜、蔥、姜、蒜、鹽、雞精適量，花椒5-8粒，大料半勺，桂皮一小塊，料酒2勺，醬油1勺，醋2勺。香菜末適量。

步驟

1. 將蔥、姜、蒜切好備用。
2. 鍋里加清水，將買好的羊雜洗凈放水里燒開焯一下水開后1分鐘即可
3. 撈出換水將羊雜放進(jìn)去，加適量蔥、姜、蒜、花椒，水開后轉(zhuǎn)小火燉50-60分鐘。
4. 加料酒2勺，醬油1勺，鹽適量，5分鐘后加醋2勺，雞精、香菜適量即可盛碗出鍋。

胡辣湯

材料：面粉150克、醬牛肉130克、海帶(干)60克、豆腐皮80克、花生25克、粉條（干）50克、干黃花菜10克、木耳(水發(fā))10克、食鹽1茶匙、雞精少許、老抽1湯匙、香油幾滴、水淀粉200克、胡椒粉少許、十三香少許、陳醋1茶匙、水500克

步驟

1. 黃花菜和木耳用清水泡發(fā)
2. 泡發(fā)后備用
3. 紅薯粉條用清水泡軟備用
4. 面粉加鹽，加水和成團(tuán)，用保鮮膜蓋起來醒發(fā)20分鐘
5. 再取出來揉光滑，倒入500克清水，食材中除外的清水用量
6. 用雙手揉搓面團(tuán)
7. 反反復(fù)復(fù)的，直到洗出面筋和粉漿
8. 鍋中倒入500克清水煮開，把面筋撕成一個(gè)一個(gè)的下入鍋中
9. 再加入黃花菜和木耳
10. 下入豆皮、醬牛肉、粉條
11. 攪拌下，煮開
12. 倒入200克粉漿，繼續(xù)煮開
13. 加入老抽1大勺，鹽1茶匙，五香粉少許，十三香少許，胡椒粉少許，雞精少許調(diào)味，攪拌開
14. 最后湯能成這種狀態(tài)即可，吃的時(shí)候加上陳醋，香油即可

紫菜雞蛋湯

食材：紫菜、雞蛋、蔥、鹽、雞精、香油

步驟

1. 紫菜一塊、雞蛋3個(gè)；
2. 將雞蛋打入碗內(nèi)加點(diǎn)鹽，用筷子攪散攪勻；
3. 紫菜洗一下，撕成小碎塊；
4. 鍋內(nèi)加兩碗水，水開后，將火關(guān)小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。
5. 加入洗好的紫菜；
6. 加入點(diǎn)鹽，香油；
7. 放入雞精調(diào)味；
8. 盛入碗中，放上蔥花就可以了。

西紅柿雞蛋湯

食材：雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油 、蔥花、生姜

步驟

1. 西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。
2. 鍋中加水，放入生姜2片一起煮。
3. 水開后加西紅柿，再開轉(zhuǎn)小火放入黃瓜，加少許鹽
4. 把雞蛋均勻倒入（為了雞蛋好看一些可以把碗晃動(dòng)著撒雞蛋液）
5. 倒入香油、味精即刻

白菜豆腐湯

材料：白菜葉適量、鹵水豆腐1小塊、香蔥適量、粉絲適量。

做法

1. 準(zhǔn)備食材。白菜葉適量、鹵水豆腐1小塊、香蔥適量、粉絲適量。
2. 將白菜葉切成塊、豆腐切塊、香蔥切末、粉絲泡軟備用。
3. 鍋中倒入適量的水，大火燒開后，將白菜葉、豆腐、粉絲放入鍋中。（最好用砂鍋來燉）
4. 待鍋中再次煮開后，轉(zhuǎn)小火燉2分鐘，然后放入1小勺鹽調(diào)味。關(guān)火后再淋少許香油，撒少許香蔥碎即可。