餃子館的水餃吃起來更香，是因?yàn)樗麄儠鸥嗾{(diào)料和油。

比如拌肉餡的時候加入蔥姜水，或者加十三香、五香粉等等，也有一些會往餡料里加熟油。但其實(shí)，只要食材夠新鮮，搭配夠好，并不見得要放很多調(diào)料才好吃，原汁原味的餃子餡也很香。推薦大家?guī)追N食材簡單的餃子餡。

白菜素水餃

白菜餃子大家都吃過，純白菜的素餃子你吃過沒有？

大白菜剁碎，加鹽稍微擠出水分（別擠太厲害，會干），加入雞精、香油、五香粉（視個人口味可不放）、蔥末、姜末調(diào)勻即可。

西紅柿雞蛋水餃

西紅柿炒雞蛋包在餃子里？不不不，沒這么簡單。

雞蛋攪勻炒成碎末（也可以炒熟了剁碎），西紅柿去皮切成細(xì)丁，二者合一加入少許糖和適量鹽、香油即可，愛吃的話餡里也可以加入少許香菜末或香蔥末。

黃瓜蝦仁水餃

蝦仁去蝦線剁成小塊加蔥姜碎、稍許料酒、生抽拌勻腌制一會，黃瓜擦絲切碎，也可加入少量熟雞蛋碎，所有材料加鹽拌勻即可。