雖然斷食療法（辟谷）并不是什么新鮮事，但隨著愈多人發(fā)現(xiàn)其潛在的益處，辟谷正在悄然復(fù)興。如果能更進(jìn)一步了解辟谷的相關(guān)知識，可以幫助自己在心理與生理上為辟谷做好準(zhǔn)備，并進(jìn)行科學(xué)地計劃。
辟谷真的是什么也不吃嗎？答案是否定的。
以中醫(yī)的角度，從體質(zhì)上面來講，辟谷是一種只適合氣足時開展的養(yǎng)生保健活動，而這里的氣足包括個人的體內(nèi)氣足以及生活環(huán)境的地氣充足。而且辟谷的斷食絕不是什么都不吃，而是有計劃有規(guī)律地少吃；主要是不吃固體食物，不吃主食，但是要多喝水，也要補充身體的基本營養(yǎng)可以喝蜂蜜水、鹽水等，一天三頓可以吃小蘋果之類的食物，這樣才會讓辟谷變成科學(xué)的養(yǎng)生保健方式。
在進(jìn)行辟谷之前，你要先明確自己是否適合辟谷。如果適合，那在辟谷之前首先要調(diào)整好心態(tài)，你并不是真正斷食，而只是少吃，吃精華。其次，斷食前的飲食要減量，有助于保持腸道平衡，盡快適應(yīng)微饑餓的狀態(tài)。
按從平日里中醫(yī)養(yǎng)生的角度講，七分飽是最有利于人體健康的?？傊俟惹耙浞譁?zhǔn)備好，在有經(jīng)驗者的指導(dǎo)下或者參加專業(yè)的培訓(xùn)班進(jìn)行最佳。
控制飲食是健康身體的前提之一。很多慢性病發(fā)生都是病從口入，辟谷使飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣發(fā)生改變，使自己不再一看到大魚大肉就垂涎三尺，辟谷是倡導(dǎo)科學(xué)健康生活方式的一種手段，并非只是減肥方法。它實際上也是代謝性疾病、心腦血管疾病以及身心疾病的重要干預(yù)手段。
當(dāng)然，如果我們在生活中能夠自覺堅持管住嘴、邁開腿，吃動兩平衡的健康飲食習(xí)慣和運動鍛煉，保持良好的健康體態(tài)，就沒有必要專門進(jìn)行辟谷。它只是'逼迫那些平時營養(yǎng)過剩的人們還債'的一種方式?？梢哉f是當(dāng)下人們一種不得已而為之的養(yǎng)生術(shù)!
以下介紹的是一種相對傳統(tǒng)的辟谷方式——在1天至7天，甚至更長的時間里只喝水和進(jìn)食少量的植物性食物。要注意，每個人的辟谷效果會因辟谷的方式、年齡或健康狀況而異。
階段一：“蓄電”模式（第1至2天）
開始的前兩天，身體會過渡到斷食模式；這對很多人來說，是最具挑戰(zhàn)性的部分。這個階段斷食者會開始感到饑餓的痛苦，因為日常的飲食習(xí)慣完全被打破；同時，他們大都會感覺自己體內(nèi)的能量逐漸降低。這會導(dǎo)致大多數(shù)禁食者情緒消極，甚至變得易怒。
此時人體細(xì)胞會發(fā)生一些變化，這會導(dǎo)致饑餓和疲勞。平時吃飯時，人體會分解葡萄糖以獲得正常運轉(zhuǎn)所需的能量。而在斷食期間，人體通過“糖質(zhì)新生”生產(chǎn)能量——肝臟將乳酸、氨基酸和脂肪等非碳水化合物轉(zhuǎn)化為葡萄糖。人體的基礎(chǔ)代謝率隨之提高，通過降低心率和血壓等方式來節(jié)約能量。雖然禁食者可能會感到筋疲力盡，但如果再堅持久一些，會有部分能量回到體內(nèi)。
斷食剛開始的幾天最為困難，但也最能鍛煉意志力。類似于跑者達(dá)到身體極限時，如果再堅持跑下去，他們會感到體內(nèi)有新的力量；而斷食者在與生理需求搏斗時，毅力也會隨之提高。同時隨著基礎(chǔ)代謝率的提高，血液中的脂肪由于代謝了能量而開始消失，如此對心臟也大有裨益。
階段二：“脂肪燃燒”模式（第3至6天）
此時斷食者進(jìn)入調(diào)用身體儲備能量狀態(tài)，意味著身體開始燃燒儲存的脂肪作為主要的能量來源。最重要的是，這種狀態(tài)并不只是在斷食時出現(xiàn)，合理安排飲食就足以啟動這個燃燒脂肪的過程。
正常飲食時，人體會將攝入的糖分和淀粉分解成葡萄糖，作為能量的主要來源。而在辟谷期間，人體攝入的碳水化合物較少，從而轉(zhuǎn)向分解脂肪。
脂肪的分解不僅有利于減肥，還能幫助身體排毒。脂肪是人體天然的防御系統(tǒng)，可以儲存有毒金屬等，從而防止毒素對人體造成傷害。在辟谷期間，隨著儲備脂肪的消耗，有毒金屬被安全排出。
階段三: “改善”模式（第7至14天）
該階段是“深度斷食”狀態(tài)的開始，它會在身體完全適應(yīng)辟谷模式時出現(xiàn)。此時辟谷者的情緒和精神會出現(xiàn)戲劇性地改善，例如情緒高漲、精力充沛。這也是有過辟谷經(jīng)歷的人最期待的階段。
消化系統(tǒng)也從日常消化的壓力中得到緩解，隨之而來的是體內(nèi)游離的自由基減少，氧化應(yīng)激的壓力降低；同時禁食者的免疫系統(tǒng)會增強。
階段三的各類效應(yīng)是一味促進(jìn)健康的催化劑，但是風(fēng)險卻隨之而來，特別是營養(yǎng)不良和貧血、低血糖的狀況會隨之發(fā)生，不建議身體素質(zhì)偏差和年齡偏大的人進(jìn)入到這個階段。
結(jié)束辟谷
無論你是辟谷半天還是半個月，都值得慶祝。因為采取行動來改善身心健康，或者測試生理極限都是意義非凡的。辟谷的方式結(jié)束至關(guān)重要；應(yīng)根據(jù)斷食的時間長短，慢慢恢復(fù)吃固體食物的方式，例如果汁、小米粥和煮熟的蔬菜都是不錯的選擇。辟谷需要詳細(xì)的計劃與縝密的思考，這是一塊讓你擁有更健康的生活方式的跳板。
辟谷的準(zhǔn)備工作
在心理準(zhǔn)備方面，要消除心理障礙，相信辟谷對人體有益無害。辟谷必須在充分理解、心甘情愿的狀態(tài)下進(jìn)行。
在身體準(zhǔn)備方面，辟谷盡量在身體狀態(tài)比較好的時候進(jìn)行，這樣心情舒暢，有自信心。
在物質(zhì)準(zhǔn)備方面，需要準(zhǔn)備一些干果、小水果，還可以準(zhǔn)備一些鹽水與少量的蜂蜜水，另外還需要準(zhǔn)備寬松的衣服褲子。對于大多數(shù)初學(xué)辟谷的人來說，必須請有經(jīng)驗的人來指導(dǎo)幫助或者參加專業(yè)的辟谷培訓(xùn)機構(gòu)進(jìn)行學(xué)習(xí)。
