關(guān)于面粉的做法可謂是層出不窮，多種多樣，數(shù)都數(shù)不清，同時(shí)也各有各的風(fēng)味，今天我們來(lái)做一道簡(jiǎn)單的雞蛋灌餅，平時(shí)排隊(duì)十幾分鐘才能吃到的，現(xiàn)在我們自己在家就能輕松做。

1、首先準(zhǔn)備200g面粉，然后面粉里面加入適量的鹽，然后攪拌均勻后將面粉一分為二，一份用冷水和面，一份用溫水和面，都攪拌成雪花絮狀后合在一起；

2、接著我們用手和面，將面和成面團(tuán)，然后蓋上蓋子醒面20分鐘；

3、將大蒜葉子切細(xì)，切成蒜末，也可以用榨汁機(jī)打碎，然后放入碗中，在打入兩個(gè)雞蛋仔碗中攪拌均勻備用；

4、調(diào)適量的油酥。先在碗中加入適量的面粉，然后在面粉里面加入適量的食用油，攪拌均勻即可；

5、面醒好了后，先揉面將氣泡揉去，在將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小劑子；

6、將小劑子分別揉圓后按扁，然后在用搟面棒將小劑子搟成邊緣薄中間厚的面片，然后分別在面片上面抹上油酥；

7、將抹上油酥的面片分別像包包子一樣的包起來(lái)，然后再次將包子用搟面棒搟成中間厚邊緣薄的面片；

8、準(zhǔn)備電餅鐺，先預(yù)熱，不需要刷油，然后放入面餅，烙至餅皮鼓起后，在將鼓起的餅皮上戳一個(gè)小洞，將第三步準(zhǔn)備好的蒜末蛋液倒入餅中；

9、最后再翻面將兩面煎至金黃即可出鍋。