惡性腫瘤，又稱癌，是嚴(yán)重危害人類健康的常見病和多發(fā)病，癌癥之所以可怕，在于其有許多生物學(xué)特征：自主性、可移植性、侵襲性、轉(zhuǎn)移性、異常分化、失去接觸抑制等。

但危害最大的是它的侵襲性和轉(zhuǎn)移性，即癌細(xì)胞被淋巴流、血流帶到另一遠(yuǎn)離部位或器官，在那里繼續(xù)存活和繁殖生長，形成與原發(fā)瘤同樣類型的繼發(fā)瘤的全過程。這樣，如臨床病人腫瘤一旦有侵襲的轉(zhuǎn)移的行為出現(xiàn)，用一般手術(shù)治療、放療及化療等手段往往達(dá)不到治愈效果。而且，目前在癌癥方面還沒有找到特異的療法。對(duì)于如何控制癌的侵襲的轉(zhuǎn)移的發(fā)生，依然處于初始研究階段。所以，癌癥一旦確診，病人就處于恐懼和悲觀氣氛之中。因此，全球每年耗資10億美元用于癌癥的研究，但收效甚微，令人們往往“談癌色變”。

   因而許多專家開始轉(zhuǎn)而重視通過激活體內(nèi)免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體自身的防御功能。研究表明，只有當(dāng)機(jī)體對(duì)癌癥的免疫功能明顯降低或喪失時(shí)，癌癥才會(huì)乘虛而入。如果從第一個(gè)癌細(xì)胞發(fā)生時(shí)就開始預(yù)防癌癥，幾乎可獲100%的效果?；诖?，人們就著眼于篩選即能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能以達(dá)到抑制癌細(xì)胞生長，同時(shí)又不產(chǎn)生副作用，其主攻方向，是在治癌抗癌的同時(shí)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，以達(dá)到完全治愈癌癥，戰(zhàn)勝癌癥的目的，在此前提下，科學(xué)家們提出了兩大研究趨勢：即一是抗體，二是食用菌。

幾十年來，中、西方醫(yī)學(xué)者應(yīng)用現(xiàn)代科技對(duì)菌類加以研究，發(fā)現(xiàn)它具有抗腫瘤、抗高血壓等功效，目前，已知柏樹菌、雞腿蘑、香菇、靈芝、姬松茸、猴頭菇、冬蟲夏草、茯苓、云芝、平菇（糙皮側(cè)耳）等多種食用菌具有抗癌作用。

食用菌能廣泛殺滅癌細(xì)胞，消除體內(nèi)微小癌灶，對(duì)多種癌癥有明顯功效。食用菌可以輔助化療、放療、提高其療效，減少化療、放療副作用，提高癌癥患者對(duì)化療、放療的耐受性?？梢灶A(yù)防術(shù)后復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移，有利于患者康復(fù)。減少癌癥的并發(fā)癥，延長病人生命。晚期癌癥患者經(jīng)過服用食用菌，體質(zhì)得到增強(qiáng)，延長生存時(shí)間，甚至有可能選擇手術(shù)或放療、化療。服用食用菌能使患者增進(jìn)食欲，改善睡眠，止痛，精神好轉(zhuǎn)，體力恢復(fù)，提高整個(gè)患病期間的生存質(zhì)量。

食用菌可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，活化巨噬細(xì)胞的吞噬能力。分泌白細(xì)胞介素－1（IL1），誘導(dǎo)干擾素（IFN）、腫瘤壞死因子（TNF）的產(chǎn)生。活化自然殺傷細(xì)胞（NK細(xì)胞）直接殺傷癌細(xì)胞，刺激骨髓增生，消除化療、放療對(duì)骨髓的抑制。能增強(qiáng)超氧化物歧化酶（SOD）的活性，消除體內(nèi)自由基。抑制腫瘤細(xì)胞產(chǎn)生免疫抑制因子，使癌細(xì)胞直接暴露在自然殺傷細(xì)胞的控制下。食用菌能破壞腫瘤細(xì)胞端粒酶，從而控制腫瘤細(xì)胞的生長速度和數(shù)量。

食用菌除了有抗腫瘤的作用外，對(duì)多種理化因素、生物因素引起的肝損傷有保護(hù)作用；有效地?cái)U(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠狀動(dòng)脈血流量，改善心肌供血，可以降血脂，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，防止血小板聚集；能促進(jìn)和調(diào)整機(jī)體免疫功能，調(diào)節(jié)代謝平衡、促進(jìn)蛋白質(zhì)、核酸的合成，抗自由基延緩機(jī)體的衰老；能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，抗神經(jīng)衰弱和失眠；有顯著的鎮(zhèn)咳祛痰及平喘的功能；可以阻斷過敏反應(yīng)介質(zhì)的釋放，有抗過敏的作用；可以降血壓、降血糖。食用菌通過改善微循環(huán)，清除皮膚色素，提高機(jī)體機(jī)能、保持年輕態(tài)、達(dá)到祛斑、抗皺、美容的作用