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吃過這幾道解膩小菜，[靈光一閃][靈光一閃]你會發(fā)現(xiàn)素菜還能這么香 [靈光一閃][靈光一閃]酸辣黃瓜條 食材： 黃瓜、姜、蔥、干辣椒、香醋、白糖、醬油、花椒、油、鹽、雞精 做法： 1、黃瓜洗凈切條，加少許鹽腌制片刻 2、蔥姜，辣椒全部切絲。 3、取一個小碗，加入白糖、香醋、醬油、和少許鹽，雞精攪拌均勻。 4、炒鍋加入油燒熱，把蔥姜辣椒倒入炸出香味，再把調(diào)好的料汁澆入，小火煮出香味關火 5、把煮好的料汁澆入黃瓜中 6、炒鍋再加少許油炸香花椒，之后扔掉花椒 7、然后把花椒油澆在黃瓜中，把黃瓜浸泡5分鐘左右，然后裝盤即可 [靈光一閃][靈光一閃]老醋花生 食材： 花生、紅尖椒、洋蔥、油、鹽、老醋、白糖、醬油、香油 1、花生挑選干凈，洗凈控水 2、鍋里添足油，油七成熱時倒入花生，小火炸制花生噼啪響聲變小，花生微黃后撈出，控油備用。 3、洋蔥去老皮，切小丁，紅尖椒洗凈切碎 4、干凈鍋里倒入陳醋，調(diào)入適量鹽，倒入白糖，小火煮開后關火 5、之后調(diào)入少許醬油 6、料汁晾涼后倒入炸花生，倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調(diào)入香油拌勻即可。 [靈光一閃][靈光一閃]香菇油菜 食材： 香菇、油菜、姜、蒜、泡椒、生抽、米醋、香油、蠔油、淀粉、水、油克 1、香菇洗凈后切塊，油菜清洗干凈，比較大的刀成小朵，姜、蒜切成末，泡椒切成小圈 2、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調(diào)成汁待用 3、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開 4、放入油菜焯水約一分鐘，焯好水的油菜裝盤 5、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末 6、加入香菇、少許鹽，翻炒 7、加入調(diào)好的汁，一邊煮一般翻動香菇，湯汁濃稠的時候加入泡椒 8、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里即可 [靈光一閃][靈光一閃]什錦大拌菜 食材： 生菜、彩椒、紫甘藍、白糖、香醋、食鹽、香油 1、生菜、彩椒、紫甘藍洗凈瀝干 2、調(diào)味料（白糖、醋、鹽、香油）放小鍋，煮開，不斷攪拌，至冒大泡，關火放涼備用 3、各種蔬菜用手掰成約2厘米見方的塊，加入香油拌勻 4、最后加入熬好的糖醋汁，拌勻 [靈光一閃][靈光一閃]蒜泥茄子 食材： 茄子、大蒜、食鹽、香油、生抽、醋 1、茄子洗凈，放入蒸鍋，蒸10分鐘，關火，放涼 2、蒜剝皮，放鹽，敲碎成泥 3、放入生抽、醋、香油適量，攪拌均勻 4、晾涼的茄子，用手撕成條 5、香菜切段 6、將蒜汁舀在上面，即可 [靈光一閃][靈光一閃]白灼菜心 食材： 油菜、油、食鹽、大蒜、生抽、蠔油 1、把菜心去除老葉，用刀把菜心一分為二，菜心洗凈控水，大蒜切末 2、水中放入適量水燒開，手提菜心葉子把梗先放入鍋中，煮至快熟時全部放入煮至葉子變軟即可，把菜心撈出控水裝盤 3、起油鍋爆香大蒜 4、加入適量鹽，調(diào)入適量生抽和蠔油攪勻 5、最后把做好的蠔油蒜汁淋入菜心上即可 [靈光一閃][靈光一閃]苦瓜拌蝦仁 食材： 苦瓜、蝦、蒜、花椒、料酒、白胡椒粉、食鹽、白糖、米醋、植物油 1、鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘 2、入開水中焯燙，變色后撈出，過涼開水，撈出瀝干備用， 3、苦瓜對半剖開， 用勺子挖去內(nèi)瓤，切成薄片，入開水中焯燙片刻，撈出過涼 4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、白糖、米醋拌勻 5、起油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可 [靈光一閃][靈光一閃]核桃花生碎炒萵筍 食材： 萵苣、核桃仁、花生仁、植物油、鹽、姜末 1、萵筍切成長條形，花生仁、核桃仁切成碎粒，姜切成丁 2、將姜放入油中稍微炒香，放入萵筍，大火、少鹽 3、萵筍撈出，余油放入所有果碎，稍微過一下，撈起，均勻排在萵筍上即可。 [靈光一閃][靈光一閃]雙筍炒木耳 食材： 竹筍、萵苣、黑木耳、油、鹽、味精 1、萵筍去皮切片，竹筍去殼切片 2、木耳溫水泡發(fā)去蒂撕成小朵 3、鍋中放入清水，放入竹筍煮3分鐘撈出去澀 4、鍋中熱油放入萵筍、木耳翻炒2分鐘，加少許清水蓋蓋煮至8分熟。 5、加入竹筍翻炒3分鐘，加入鹽調(diào)味翻炒。 6、最后放入味精，拌均勻即可          |
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