其實(shí)在農(nóng)村常常食用的野菜有很多，像蒲公英蘸醬吃、馬芷莧、槐花等！雖然在農(nóng)村會(huì)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)這些野菜，但一般也只是在當(dāng)季嘗嘗鮮，并不會(huì)多吃的，畢竟是野菜，不是家常菜，一些隱藏的不安全因素還是存在的！既然這里說(shuō)到了野灰菜，咱們就簡(jiǎn)單聊一下吃野灰菜的好處有哪些，僅供參考！

一、野灰菜生命力特別頑強(qiáng)，洗過(guò)的水老是渾濁的！

一般在農(nóng)村比較常見(jiàn)到，在農(nóng)田里、路邊、農(nóng)村宅院前后、墻腳處、農(nóng)戶(hù)屋頂甚至一些垃圾堆附近都可以發(fā)現(xiàn)！在農(nóng)民眼中，野灰菜卻被認(rèn)為是一種難以根除的雜草！

另外，對(duì)于食用過(guò)的朋友不知有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)，洗野灰菜的清水，每次都是渾濁的樣子，即便換了一盆又一盆水，還是老樣子！

二、野灰菜是老少皆宜的天然保健食物！

對(duì)于野灰菜的食用，一般是采摘其幼苗和嫩莖或嫩葉為主。吃起來(lái)一般味道還行，口感柔嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高！大概有以下功效：

1、野灰菜可以預(yù)防貧血；

2、可以促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育；

3、對(duì)容易出現(xiàn)缺鈣的中老年人有一定的保健功效。據(jù)了解，野灰菜的鈣含量非常高，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，每100克野灰菜鮮葉中大概含鈣量達(dá)到了209毫克，可謂是一種天然的補(bǔ)鈣食物！

4、可以消除口臭。據(jù)了解，野灰菜可以消除口腔中和腸道里的的有害細(xì)菌，從而預(yù)防或消除口臭！

5、可以防治人體消化道出現(xiàn)寄生蟲(chóng)。據(jù)了解，因野灰菜全草中含有揮發(fā)油、藜?jí)A等物質(zhì)，可以防止消化道產(chǎn)生寄生蟲(chóng)！

三、野灰菜也是一味中草藥！

據(jù)了解，在明朝醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍所著的《本草綱目》中被稱(chēng)為藜。其全草可以入藥，有微毒。具有清熱利濕、止癢透疹的功效，可以止瀉痢、止癢、也可治療痢疾腹瀉等病癥，若是搭配野菊花煎湯外洗，可以治療皮膚濕毒及全身發(fā)癢癥狀，或者是將葉搗爛涂抹治蟲(chóng)傷或白癜風(fēng)。另外，其果實(shí)有時(shí)也可以代替“地膚子”達(dá)到同樣的藥用價(jià)值。

四、野灰菜也有食用價(jià)值

一般在每年六月到七月采食最佳，可以鮮用，也可以曬干食用。例如可以拌玉米面做成窩窩頭，非常的養(yǎng)生保健！

一般在食用前，可以先用沸水焯一下（時(shí)間不宜太長(zhǎng)），再用清水漂泡一會(huì)兒，然后就可以炒食、涼拌或者做湯喝！

五、食用野灰菜需注意以下事項(xiàng)：

1、食用后盡量避免陽(yáng)光暴曬。由于野灰菜含有卟啉類(lèi)物質(zhì)，如果過(guò)多食用或接觸的話(huà)，再因長(zhǎng)時(shí)間受光照日曬后可能會(huì)引起急性光毒性炎癥，會(huì)出現(xiàn)皮膚紅腫、發(fā)亮、全身刺痛、發(fā)癢。因此，對(duì)于食用野灰菜的朋友，應(yīng)該先避開(kāi)烈日暴曬的情景。

2、食用前應(yīng)該多次清洗，并最好用沸水焯一下再食用，這樣會(huì)提高安全性。

3、盡量不要長(zhǎng)期食用或一次性大量食用。因?yàn)橐安私K歸是“野味”，會(huì)帶有一定的副作用，若是大量或長(zhǎng)期食用，可能會(huì)增加副作用的發(fā)生機(jī)率！