花椒樹是一種高度可達(dá)7米的小喬木，樹體帶刺，結(jié)紅色果實(shí)，果實(shí)有特殊氣味，曬干可以用作調(diào)味料，在烹調(diào)菜品中應(yīng)用廣泛。

花椒樹的生長(zhǎng)習(xí)性

花椒樹耐旱，喜陽(yáng)光，見(jiàn)于平原至海拔較高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽種。主要分布北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部，臺(tái)灣、海南及廣東不產(chǎn)。

花椒樹的種植功效

1、食用價(jià)值：花椒果皮可作為調(diào)味料，就是我們常吃的干花椒，種子可以食用，也可加工制作肥皂。

2、經(jīng)濟(jì)價(jià)值：花椒果皮可以提取芳香油，木材結(jié)構(gòu)密致，均勻，縱切面有絹質(zhì)光澤，有美術(shù)工藝價(jià)值，可以用來(lái)制作工藝品。

3、藥用價(jià)值：花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效，能除濕止痛、治療牙疼。不僅如此，花椒還可以用作表皮麻醉劑。

4、觀賞價(jià)值：花椒可孤植又可作防護(hù)刺籬，綠化功效明顯，適合栽種在小區(qū)的綠地旁邊。

花椒樹的形態(tài)特征

花椒樹長(zhǎng)得不算高大，莖干上有尖刺，橢圓形小葉對(duì)生，稀披針形，葉緣有細(xì)裂齒?；ǘ潼S綠色，很小，花序頂生或生于側(cè)枝之頂。剛結(jié)的果實(shí)綠色，成熟后變成紫紅色，果皮上有微凸起的油點(diǎn)，一般4-5月開花，8-9月或10月結(jié)果。

花椒的常見(jiàn)品種

1、大紅袍：也稱獅子頭、大紅椒、圪塔椒、風(fēng)椒、秦椒等。大紅袍以粒大、色紅、味濃、醇香而享盛譽(yù)，是各地都栽培最廣的品種。

2、枸椒：樹體健壯、分枝角度較大，樹勢(shì)較開張。葉片較寬大，呈淡綠或黃綠色；鮮果千粒重70克左右，處暑前后采收，果實(shí)色淡紅或黃紅。

3、小紅袍：皮刺稀而小，分枝角度大，樹勢(shì)開張，枝條細(xì)軟，易下垂，葉片小而薄，色較淡。果柄較長(zhǎng)，果穗較松散，穗小粒小，果徑4-4.5厘米，鮮果千粒重85克左右，成熟時(shí)果實(shí)鮮紅色，香味濃，8月上中旬成熟，即比大紅袍成熟早10—15天，3-3.5公斤干制1公斤。

花椒的嫁接繁殖

1.砧木選擇：選擇生長(zhǎng)健壯、無(wú)病害的實(shí)生苗作為砧木。砧木越粗，嫁接成活率越高。

2.接穗：選取品種優(yōu)良、無(wú)病蟲害、芽體充實(shí)、粗度在0.4-0.6厘米的一年生枝條作接穗。采回剔除葉刺后，用濕麻袋包裹，并及時(shí)灑水保持濕潤(rùn)。

3、嫁接時(shí)間：花椒的嫁接一般選在初春的時(shí)候進(jìn)行，驚蟄前后砧木葉芽開始萌動(dòng)的時(shí)候嫁接最好。

4、嫁接方法：有芽接和枝接兩種，芽接用“T”字形、“Z’’字形，枝接采用劈接、切接、腹接方法。在砧木距地面5-6厘米處向下平削一刀，留0.5厘米的皮層將上皮層削去，在接芽的側(cè)面成45度的角削斷接穗，接著背面削一長(zhǎng)2厘米的長(zhǎng)削面，并用枝剪在芽體的上方0.5厘米處剪斷接穗取下接芽，迅速將接芽插入砧木切口內(nèi)，對(duì)齊形成層，用薄膜綁緊即可。

5、育苗注意：嫁接后一個(gè)月左右接芽發(fā)芽，撕破薄膜露出芽，讓它自然生長(zhǎng)。在距接芽上方1厘米處，分2-3次剪砧。期間注意除草施肥，以及病蟲害的防治。

花椒的播種育苗方法

在花椒樹播種繁殖首先要對(duì)其進(jìn)行脫脂處理，把種子放入堿水中浸泡2天，撈出干癟的種子后搓洗去油脂，這樣有利發(fā)芽。處理過(guò)的種子清水洗凈后即可播種。其次就是決定播種時(shí)間，春播在春分前后，秋播在土地霜凍前進(jìn)行。接下來(lái)就是播種方法了，采用開溝條播，每畦有4行，每行的間距20厘米，將種子埋入土壤中，覆土2厘米就可以了。

花椒樹的澆水方法

花椒樹生長(zhǎng)季在夏季，因此在夏季來(lái)臨前就要開始澆足水，有幾點(diǎn)需要注意。6月份以前多灌水，可促進(jìn)枝葉生長(zhǎng)。7月份以后少灌水或不灌水，保持土壤水分以樹葉不萎蔫，秋梢不旺長(zhǎng)為宜。遇到春旱要及時(shí)澆水，坡地花椒可在距樹干基部50-60厘米處開挖5-7個(gè)穴，穴深15厘米，然后給穴內(nèi)澆水，水下滲后埋平蓋上虛土即可。

花椒樹的施肥要求

花前追肥以速效氮肥為主，主要是對(duì)秋施基肥數(shù)量少和樹體貯藏不足營(yíng)養(yǎng)不足的補(bǔ)充，對(duì)果穗增大，提高坐果率，促進(jìn)幼果發(fā)育都有顯著作用；花后追肥主要是保證果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育的需要，可少施速效氮肥，同時(shí)要追施磷鉀肥；花芽分化前追肥對(duì)促進(jìn)花芽分化有明顯作用，以氮、磷肥為主，配合適量鉀肥。

花椒樹的修剪方法

1、為什么要修剪：花椒樹的產(chǎn)量高不高，除了取決于養(yǎng)護(hù)條件，還取決于修剪的方法。適時(shí)的修剪可以增加花椒樹的產(chǎn)果量，延長(zhǎng)結(jié)果年限。

2、修剪時(shí)間：為了減少養(yǎng)分的損耗，在養(yǎng)分由枝、芽向根系運(yùn)送結(jié)束后，而沒(méi)有來(lái)得及再由根、干運(yùn)回至枝、芽之前的一段時(shí)間內(nèi)進(jìn)行修剪最為有利。實(shí)踐證明，在一二月間進(jìn)行修剪為最好。

3、修剪方法：短截是剪去一年生枝條的一部分，留下一部分，是花椒樹修剪的重要方法之一，也叫短剪。疏枝。把枝條從基部剪除的修剪方法叫疏剪?？s剪，指多年生枝短截到分枝處的剪法。甩放。對(duì)一年生枝不剪叫“長(zhǎng)放”.不論是長(zhǎng)枝還是中枝，與短截相比，甩放都有緩和新梢生長(zhǎng)勢(shì)和減低成枝力作用。

花椒樹的秋冬管理要點(diǎn)

1. 整形修剪：修剪時(shí)去除花椒干枯枝、過(guò)密枝、病蟲枝、徒長(zhǎng)枝、重疊枝等，以改善椒樹內(nèi)膛通風(fēng)透光性。修剪口及時(shí)涂抹愈傷防腐膜，保護(hù)傷口愈合快，隔離病菌感染。

2.刮除粗皮：花椒樹的粗皮裂縫中寄生有很多越冬蟲卵，需徹底刮除粗皮和流膠斑，帶出田外集中燒毀，可有效減少花椒越冬病蟲害為害。

3.深翻整地：冬季低溫干旱，可適時(shí)深翻整地將土壤中越冬的害蟲翻出地表凍死。同時(shí)可改良土壤結(jié)構(gòu)，促進(jìn)花椒根系生長(zhǎng)良好，提高椒園土壤冬季保水保墑能力。

花椒樹的春季蟲害防治

進(jìn)入4月，花椒樹開始遭受病蟲害侵襲，連續(xù)噴灑溴氨菊酶3000倍液或40%氧化樂(lè)果乳油1000-5000倍液2-3次，可有效控制幾種害蟲的危害。初春，在樹干胸徑處涂抹氧化樂(lè)果80-100倍液，利用花椒樹皮薄、容易吸收這一特點(diǎn)，能起到施一種藥兼防多種害蟲的作用。

花椒樹的越冬管理

1、樹干涂白：在入冬時(shí)，用專用樹干涂白劑對(duì)花椒樹干進(jìn)行涂白，可殺死樹干上越冬病菌和蟲卵，又可避免日灼夜凍。

2、噴灑保護(hù)劑：用替若增（或者安泰生）+奔福+氨基酸葉面肥兌水噴灑在葉面、枝條和樹干上，可密封枝條氣孔，減少水分散失，從而增強(qiáng)抗寒性。

3、熏煙防寒：以鋸末、柴草、糠殼、稻殼、枯枝落葉等為燃料，捂暗火燒煙，使?jié)鉄煾采w全園。此方法可有效增加苗木抗寒能力，但是操作的時(shí)候一定注意安全。

4 、培土防寒：在樹干的基部，樹盤直徑約1米、培土高度約10-20厘米的根系保護(hù)帶，以減輕凍害。

5、覆蓋樹盤：用稻草、玉米稈或雜草覆蓋樹盤，既可保墑，又能提高地溫。

6、冬灌保水：在土壤“夜凍晝化”時(shí)，在椒樹行間挖溝，然后順溝灌透水。水量以入夜前滲完為好。這樣做可以防寒，也可以冬水春用、防止春旱、促進(jìn)椒樹生長(zhǎng)發(fā)育。

7、修剪整形：冬季到來(lái)時(shí)，對(duì)1-2年生的落葉椒樹適當(dāng)修剪和及時(shí)斷尖，以減少樹體消耗、增加積累，提高御寒防凍能力。