食材

普通大米、臘肉、土豆、胡蘿卜、香菇、青筍、火腿腸

輔材

花椒、蒜蓉、蠔油、生抽、老抽、白砂糖、雞精、鹽

步驟

1.提前用電飯煲煮米飯，水一定比平時(shí)少

2.臘肉、土豆、胡蘿卜、香菇、青筍、火腿腸均切丁，土豆放清水里濾去多余淀粉。

3.鍋里放植物油，在放一點(diǎn)豬油（味道更好，沒(méi)有可不用），放花椒爆香，用鏟子鏟出去，放蒜蓉，放臘肉粒。

4.依次放入土豆、胡蘿卜、香菇、青筍、火腿腸，加入老抽、生抽、蠔油、雞精，放適量清水翻炒，大概土豆有5到7成熟的時(shí)候，放入少量白砂糖提味，最后放入鹽

5.米飯還有10分鐘快燜好的時(shí)候倒入全部食材，繼續(xù)燜10分鐘，飯燜好后可以繼續(xù)保溫一下

6.最后在電飯鍋內(nèi)拌勻即可

注意

1.土豆一定要濾水，洗去多余淀粉，防止糊鍋

2.炒食材的時(shí)候用小火，防止淀粉醬油糊鍋

3.蒸飯的水一定要比平時(shí)少