端午節(jié)粽子必不可少，總是百吃不膩。

尤其是媽媽每年都會(huì)做的蛋黃肉粽，尤其深受家人的喜愛，小鮮也是灰常喜歡！這種粽子結(jié)合了粽葉的清香，蛋黃和肉的口感，糯米的軟糯可口想不愛都難，不過糯米不宜消化，適可而止哦！

今天和大家分享蛋黃肉粽的做法。

食材準(zhǔn)備

糯米、粽葉、豬肉、蛋黃、料酒、生抽、老抽、棉繩

步驟

1、糯米需要提前浸泡1-2小時(shí)；半勺生抽+半勺老抽+一勺鹽調(diào)均勻醬汁倒入糯米里（這個(gè)調(diào)料的量要根據(jù)糯米多少添加哦）

2、翻攪拌均勻靜至1-2小時(shí)入味

3、豬肉（我選用的是后腿瘦肉，五花肉也很不錯(cuò)哦）適量切小丁，加小半勺鹽、生抽半勺、老抽小半勺、料酒半勺攪拌均勻靜止1-2小時(shí)入味

4、鴨蛋黃加少許白酒或者料酒去腥

5、把粽葉放鍋里煮1-2分鐘，鍋里滴幾滴食用油?。ㄟ@樣粽子煮熟粽葉和糯米就不粘一起了）撈出清水沖洗下更有韌性，不會(huì)斷裂！然后控下水備用！

6、取2-3個(gè)粽葉成三角漏斗狀加少許糯米，加鴨蛋黃和肉，糯米覆蓋，左手握住粽子，右手按壓兩邊，多余部分反折順著方向包好完畢！最后用棉線系好！

我用的是壓力鍋煮的蛋黃肉粽，加水沒過粽子，大約煮了90分鐘左右至熟透糯米粘即可

如果用電飯煲可以按煮飯鍵煮20分鐘左右再保溫10分鐘，反復(fù)2-3次就可以了