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在燉羊肉時，放一個大白蘿卜，蘿卜上鉆幾個眼兒，就可以去掉羊肉的膻腥味。
燉牛肉時加一些山楂或蘿卜，可以使牛肉熟得更快，而且還能去除異味。
將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉一塊兒煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可去除異味和油膩感，而且使你的湯味道更鮮美。
燉排骨加醋，可以加快骨頭鈣質(zhì)溶解，縮短燉肉時間，還能使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，營養(yǎng)價值更高。
來自： besunnyaR > 《豬肉豬蹄等》
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??燉豬肉羊肉牛肉的秘方，讓肉又熟又爛又好吃
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讓肉又熟又爛又好吃的秘方
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