在農(nóng)村地區(qū)是有非常多的野菜可以吃的，而且?guī)缀跏且荒晁募径加械某裕鞣N各樣的都有，而有的甚至是自古以來就是比較著名的野菜了，一直都是非常受到人們的歡迎，就算市場上有售賣，價格也是親民，既好吃又便宜，這才是野菜該有的品質(zhì)。

　　就有一種野菜在南方地區(qū)被人稱為“漢菜”，可見它在人們的心中地位是非常高的。而其實它的本名是叫莧菜。莧菜，原產(chǎn)自中國、印度等地，自古以來就是作為一種野菜被人們所食用，而后也是被廣泛種植。

　　莧菜常見的有綠莧和紅莧，還有一些彩莧就比較少見，但它們其實味道都是差不多的，只是種植的地區(qū)不同而已。莧菜之所以這么受歡迎，是因為它們營養(yǎng)特別豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵和其他一些人體所需的化合物和微量元素，甚至有俗語是這樣來描述莧菜的：六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換，可見它們的營養(yǎng)價值是非常高的。

　　而莧菜進行烹飪也是相當簡單，摘取莧菜鮮嫩的枝葉洗凈后，再加上一點蒜頭直接去炒就行了，雖然看似非常簡單，但是它的味道卻是非常的好，鮮嫩多汁，而且還帶有一種甘香，讓人吃了都念念不忘。而且據(jù)說莧菜還是可以入藥的，有明目、利大小便、去寒熱的功效，有些地方則還會把它們當成是盆栽，當觀賞用。

　　所以莧菜的價值是真的不俗，最重要的是市場上價格也不貴，就是普通蔬菜的價格，不知你們吃過沒有？