酸辣拌豆腐

食材：豆腐300g、花生米50g、油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、花生米適量、干辣椒適量

做法：1) 豆腐一塊2)切成小片3)坐鍋燒水，水開后放適量鹽，把豆腐放入焯去豆腥味4)撈出后放涼開水里過涼5)碼在碗里加鹽，干辣椒切碎放碗里7)坐鍋燒油，油 熱后把熱油倒在辣椒碗里，簡易辣椒油做好啦8)加入蒜末9)加入生抽和醋10)烤熟的花生米在小罐里搗碎11)搗好后的花生碎放在調(diào)料碗里拌勻12)最后 澆在豆腐上，灑上蔥花即可

小炒牛肉

食材：牛肉250g、紅辣椒120g、姜絲適量、大蒜適量、鹽適量、花生油適量、白酒適量、醬油適量

做法：1)將牛肉切成小條狀，辣椒切成小圈，姜切絲，蒜拍碎備用，2)鍋燒熱后放入花生油；3)油熱后放入姜絲和蒜煸出香味，加入辣椒、鹽一起翻炒；4)待辣椒炒出香味，鹽炒入味后放入牛肉、醬油；5)大火翻炒至牛肉變色就可以出鍋了。

農(nóng)家小炒肉

食材：五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量

做法：1) 五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香；3)倒入切片的五花肉；4)翻炒至五花肉變 色，加入青蒜；5)翻炒均勻，加入青紅椒；6)繼續(xù)炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。

虎皮青椒

食材：青椒300g、蒜蓉適量、食油100ml、生抽1勺、甜米酒1勺、食鹽1勺

做法：1)將青椒洗凈，去蒂濾干水備用。2)蒜粒去外衣切成粒。3)炒鍋燒干水份,將青椒放下鍋內(nèi)慢火煸至起皮。4)起皮的青椒鏟起備用。5)熱油鍋將蒜蓉爆香。6)倒入青椒炒至成虎皮狀,食鹽生抽及甜米酒調(diào)味。

肉末酸豆角

食材：酸豆角250g、肉餡150g、泡椒1大勺、生抽3ml、糖3g、味精2g、料酒10ml、蔥適量、姜適量、食用油適量

做法：1) 蔥姜切末，準(zhǔn)備好豬肉餡。2)酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段，3)鍋中放油爆香蔥姜碎。4)加入肉餡煸炒至肉餡變白。5)加入泡 椒煸炒出紅油。6)加入料酒 醬油 糖繼續(xù)煸炒均勻。7)倒入切碎的酸豆角。8)煸炒均勻后加入一點水。9)收干湯汁，放味精起鍋即可。

宮保雞丁

食材：雞胸肉250g、花生米50g、淀粉5g、醬油15g、白糖10g、醋10g、料酒10g、生姜3片、蔥5g、蒜5g、辣椒2個

做法：1) 將醬油10克，白糖10克，醋10克，料酒10克調(diào)汁2)準(zhǔn)備生姜三片切末，蔥5克切段，蒜5克切末，辣椒2個切段3)雞肉切丁加入淀粉5克，醬油5克， 色拉油10克攪拌4)花生米加點油用烤箱烤熟5)鍋里油熱，先下入雞丁過熟6)取出7)再下入生姜末，，蒜末，辣椒段炸有香味8)倒入雞丁9)下入調(diào)料 10)最后加入花生米和蔥，關(guān)火攪拌即可。

魚香肉絲

食材：豬瘦肉250g、竹筍100g、黑木耳10朵、油適量、鹽3g、蔥姜適量、蒜瓣3個、剁椒10g、小米椒3個、泡姜1個、醬油20ml、香醋15ml、糖5g、料酒5ml、雞精適量、香油適量、淀粉適量

做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材。2)豬肉切絲加入料酒，糖，淀粉抓拌均勻腌制片刻。3)竹筍入開水中煮上2分鐘過涼備用。4)竹筍和泡發(fā)的木耳洗凈切絲。取一個小碗加入醬油，香醋，糖，雞精，蔥花，淀粉拌均勻成為魚香汁備用。6)炒鍋到油燒熱。7)倒入肉絲翻炒均勻至變色盛出8)鍋中再加少許油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。9)倒入竹筍和木耳翻炒片刻。10)再把炒過的肉絲倒入翻炒。11)加入調(diào)好的料汁翻炒均勻。12)最后淋入香油翻炒均勻關(guān)火。