一項有關96名僧人的健康調(diào)查表明，僧人中有74%的人帶有21項亞健康癥狀，其患病率略高于當?shù)仄胀ㄈ巳旱?1.1%，其中59.4%的僧人帶有2項或更多亞健康癥狀。另一項研究發(fā)現(xiàn),素食這個因素對健康長壽沒有明顯的影響。導致素食者健康長壽的原因是素食者具有較好的自律能力，抽煙飲酒更少、心態(tài)更好、生活方式更合理。還有研究表明，長期過分的嚴格素食，造成膳食不平衡，導致內(nèi)源性的脂質(zhì)代謝障礙。雖然不一定肥胖， 但心血管疾病的發(fā)病依然如同雜食者。

素食者營養(yǎng)有什么缺陷？

素食者常見的營養(yǎng)問題有，1.主食攝入偏多、烹調(diào)油過量。從而造成脂肪肝、肥胖等。2.優(yōu)質(zhì)蛋白缺乏。導致抵抗力差，容易疲勞、感染疾病。3.鈣缺乏。如果是蛋奶素食，缺鈣的情況會好些，但完全素食者，容易導致骨密度下降，發(fā)生骨質(zhì)疏松。4.鐵缺乏。植物食物中的鐵很難被人體吸收，容易發(fā)生缺鐵性貧血。5.鋅缺乏。導致味覺下降，出現(xiàn)厭食、偏食甚至異食。男性還會影響性功能。6.維生素B12缺乏。表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)的損傷，人會感覺到勞累、抑郁、記憶力變差。產(chǎn)生高同型半胱氨酸血癥，增加心血管病的危險性。

素食者如何補充營養(yǎng)素？
1.補充維生素B12。建議通過常用蔬菜和大豆進行搭配，或者通過補充劑或者添加劑來補充。對于奶蛋素食主義者，基本可以從奶蛋中獲取維生素B12。 

2.補鈣。建議多食用含鈣較多的大豆，新鮮蔬菜，芝麻等。同時別忘補充維生素D，或是多曬太陽，幫助鈣的吸收。

3.補鐵。建議多食用多種五谷雜糧同時搭配的粥和飯，如雜糧粥、八寶飯等，盡量不吃那些精加工米、面。同時多吃含維生素C比較豐富的食物，如葡萄干、紅棗等，幫助鐵的吸收。避免與妨礙鐵吸收的咖啡，茶類等一起食用。

4.補鋅。建議吃些黃豆制品、核果類或未精加工的五谷雜糧食品，以及芥菜等。
5.補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。建議多吃大豆制品，如豆腐、豆?jié){等，并且與谷類食物（大米和玉米）搭配在一起吃。