食材；

紅糖、熱水、耐高糖酵母、普通面粉、雞蛋

做法：

1.首先將紅糖用100克熱水化開(kāi)，然后放在一旁等待變溫，再加進(jìn)酵母靜置三分鐘，同時(shí)把雞蛋去殼。

2.所有食材都放入廚師機(jī)，先一檔混合成團(tuán)后再開(kāi)三擋揉面10分鐘，廚師機(jī)不同揉面時(shí)間也不同，可以看情況延長(zhǎng)時(shí)間，揉好的面團(tuán)光滑細(xì)膩。

3.把揉好的面團(tuán)取出均分八份，每份大概60克左右，揉面墊鋪一層面粉防止粘，取一個(gè)小面團(tuán)揉四十次左右，成品就能更光滑松軟有嚼勁，其余的蓋保鮮膜或濕布，以防風(fēng)干，每一次都要沾到干粉，揉好的表面細(xì)膩光滑，捏緊收口揉成橢圓形，均勻的滾上一層薄粉，這樣發(fā)酵完蒸好就會(huì)很圓，依次全部做好。

4.鍋里放入適量的水，盡量多一點(diǎn)，把饅頭胚依次擺入蒸屜，留好發(fā)酵的空隙，蓋鍋蓋發(fā)酵至2倍大左右，不要發(fā)過(guò)了，里面氣孔會(huì)很大，但不影響吃的。

5.發(fā)好的饅頭不用取出，直接開(kāi)大火蒸15分鐘，上汽后轉(zhuǎn)中火，關(guān)火悶三分鐘取出，如果做成大饅頭需要增加蒸的時(shí)間。

是不是其實(shí)超級(jí)簡(jiǎn)單呢，早餐紅糖饅頭配粥配咸鴨蛋，就可以開(kāi)啟元?dú)獾囊惶炖病?/p>