微波爐，顧名思義，就是用微波來(lái)煮飯燒菜的。微波爐是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具。微波是一種電磁波。這么好的烹飪食器不好好利用太浪費(fèi)嘴巴和胃了吧，今天 為你帶來(lái)微波爐花樣美食的做法，無(wú)論是蛋糕，雞翅，還是湯、主食、小糕點(diǎn)……拒絕油煙，統(tǒng)統(tǒng)都能用微波爐搞定，簡(jiǎn)單又好吃哦！微波爐做菜，簡(jiǎn)單方便又美味，快節(jié)奏的城市生活就要快手菜！懶人必備，爽翻你的胃~

1.微波爐版——鹽焗蝦

主料：鮮蝦250克

輔料:鹽焗雞粉20克

配料:鹽1克

做法

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、將蝦用牙簽挑出蝦線，然后洗凈。

3、加入鹽焗雞粉和鹽。

4、將蝦和鹽焗雞粉拌勻，腌制5分鐘。

5、然后放入盤(pán)內(nèi)。

6、將蝦放入微波爐大火加熱3分鐘，取出把盤(pán)內(nèi)的水倒掉，再大火1分鐘即可。

小竅門(mén)

鹽焗雞粉本身是很鹽，不加鹽也可以。我加了1克，覺(jué)得鹽了一小點(diǎn)。

加熱時(shí)不要蓋蓋子，讓水份蒸發(fā)掉，這樣蝦才干香干香的。

2.微波爐版清蒸太陽(yáng)魚(yú)

材料

太陽(yáng)魚(yú)2條，蔥姜20克，油適量，鹽1茶匙，蒸魚(yú)豉油適量

做法

1、太陽(yáng)魚(yú)處理干凈，抹干水。

2、用少許鹽抹勻魚(yú)身里外。

3、把蔥姜塞入魚(yú)肚內(nèi)。

4、封上保鮮膜，記得扎上幾個(gè)小洞，方便透氣。

5、置入微波爐中，啟動(dòng)蒸魚(yú)按鍵，靜候美味出爐吧。取出后，灑上蔥姜絲。

7、淋上蒸魚(yú)豉油。

8、最后澆上燒滾的熱油，即可上桌享用啦。

小竅門(mén)

1.微波爐蒸魚(yú)最好是選擇耐高溫的盛器，杜絕一切金屬類(lèi)的。

2.封好保鮮膜后，一定要扎上幾個(gè)小眼，用作透氣循環(huán)，否則熱氣入到盤(pán)中，保鮮膜受熱膨脹，沒(méi)有氣孔，容易發(fā)酵爆炸事件哦。

3.微波塔吉蝦

主料

基圍蝦12只

輔料

橄欖菜10克，蒜蓉3勺，姜末適量，花雕3勺，麻油3勺，糖適量

做法

1、基圍蝦洗凈，去蝦身殼，留頭尾，去蝦線

2、蝦身中間破開(kāi)，將蝦尾穿過(guò)，成立體扣

3、將麻油、花雕均勻碼在蝦全身，腌漬5分鐘，整齊擺放在塔吉鍋中，放上姜末、蒜末、欖菜

4、蓋上蓋，微波爐中高火5分鐘即可

小竅門(mén)

塔吉鍋是利用少量水產(chǎn)生的蒸汽加熱食物，所以無(wú)需添加太多水份

4.微波鹵豬心

材料：

豬心1個(gè)

鹵料。生姜1個(gè)、桂皮1片、干辣椒10個(gè)、八角6個(gè)、花椒40粒。

做法：

1、豬心用清水洗凈，去掉上面的白色筋膜。放進(jìn)燒開(kāi)的水中。

2、將豬心焯水，煮去血水。將焯水后的豬心洗凈備用。一勺鹽。

3、放進(jìn)生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、油和一勺老抽。

4、放入一勺味極鮮和一勺生抽。鹵菜料酒一定要放的。三勺油和一勺料酒加進(jìn)。

5、倒進(jìn)水淹沒(méi)豬心。如果家中有現(xiàn)成的老鹵就更加完美了，加入老鹵的豬心鹵出來(lái)的味道會(huì)非常濃郁醇香。

6、按照指定的水位線加進(jìn)清水。使用之前用白醋洗凈器皿。將調(diào)好鹵料的豬心放到微波蒸寶里。

7、將微波蒸寶一定要注意放在微波爐爐腔的中央哦~以微波高火加熱20-30分鐘，蒸至豬心熟透即可。

8、豬心鹵好了，碗中是鹵水下降了一點(diǎn)。而且整個(gè)碗特別干凈，不像在廚房做鹵菜，黏在鍋中的鹵汁好難清洗。

9、待豬心冷卻之后，【鹵菜冷卻后再切好成型】，切片裝盤(pán)即可。

小竅門(mén)

1.蒸菜之前要檢查蒸寶的底座是否加夠400g水，嚴(yán)禁無(wú)水的狀態(tài)下使用。

2.取出微波蒸寶時(shí)；小心高溫蒸汽避免燙傷。

3.微波蒸寶一定要注意放在微波爐爐腔的中央哦~

4.等豬心完全涼透了，再開(kāi)始切。鹵菜冷卻后再切好成型。

5.微波爐烤紅薯

材料：紅薯

做法：

1、紅薯洗凈，不用擦水，保留外皮的水分。

2、用一張紙將紅薯包起來(lái)。

3、我試過(guò)不包紙就烤，也可以，但是烤的時(shí)候會(huì)出點(diǎn)水分，包起來(lái)微波爐會(huì)干凈點(diǎn)，盡量用干凈的紙，廚房紙巾就可以。

4、放入微波爐的托盤(pán)上，用高火加熱3分鐘；再翻個(gè)面，繼續(xù)高火3分鐘即可。（根據(jù)紅薯大小調(diào)整時(shí)間）烤好的紅薯。開(kāi)吃，小心燙哦。

小竅門(mén)

◎盡量選擇細(xì)長(zhǎng)一點(diǎn)的紅薯；這樣容易烤透；

◎不確定時(shí)間的話，中途可以看一下，摸一下是否烤軟

◎紅薯不能與柿子同食 容易造成胃部出血

6.微波爐-彩虹杯子蛋糕

主料：無(wú)鹽黃油30g，砂糖70g，雞蛋2個(gè)，低筋面粉45g，香草精1勺，蘇打粉1/4小勺，泡打粉1/4小勺，鹽1g，食用色素適量，乳酪（乳酪霜用）115g，糖粉80g

做法：

1、提前放在室溫里軟化的黃油里倒入砂糖，攪拌均勻。加入一個(gè)雞蛋攪拌均勻后繼續(xù)倒入另一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

2、接下來(lái)倒入面粉，攪拌至沒(méi)有顆粒為止。

3、再倒入香草精，蘇打粉，泡打粉，少許鹽 攪拌均勻

4、把做好的面糊分成幾份，因?yàn)槲乙还灿?種色素，所以呢把它平分為5份，然后再每一份面粉里倒入不同的使用色素，攪拌均勻。j用的是黃色，綠色， 藍(lán)色， 粉色和紫色~。

5、然后往杯子里把各種顏色面糊按一小勺一小勺倒進(jìn)去，面糊裝滿(mǎn)杯子5分之3左右，放進(jìn)微波爐在最高溫轉(zhuǎn)1分鐘左右，直到蛋糕像火山那樣噴發(fā)為止。

6、開(kāi)始做放在上面的乳酪霜。首先用攪拌機(jī)攪拌乳酪1分鐘左右直到乳酪形成光滑無(wú)顆粒狀。

7、加入室溫黃油攪拌均勻。

8、繼續(xù)倒入糖粉，攪拌至均勻。

9、這樣乳酪霜做好了，把它倒入裱花袋里，擠到做好的彩虹蛋糕上就可以拉~！

小竅門(mén)

1、 放進(jìn)微波爐在不要轉(zhuǎn)太多~~要不然蛋糕很容易干掉影響口感哦~~

2、做乳酪霜時(shí)倒入糖粉以后注意開(kāi)始要用低速攪拌哦~~要不然糖粉會(huì)飄得到處都是~

3、 可以省略乳酪霜~~陪著冰淇淋等也可以很美味哦~

7.微波爐版鮮蝦金針菇

主料：鮮蝦10只鮮味生抽適量

輔料：金針菇適量植物油2勺

做法

1、鮮蝦清洗干凈，在頭頸相連處用牙簽取出蝦腺，把蝦腺抽掉。

2、金針菇清洗干凈，去掉根部，可以多去一點(diǎn)兒。口感更嫩些。將金針菇擺盤(pán)。把蝦子鋪在金針菇上。蒸格加水。放上蒸盤(pán)。將菜放入蒸盤(pán)中。

3、使用多功能智能微波爐。將準(zhǔn)備好的菜放入微波爐。我是用手機(jī)聯(lián)網(wǎng)絡(luò)操作的，按提示，打開(kāi)智能菜單。

4、選擇清蒸鮮魚(yú)模式。重量選擇400克，時(shí)間是5分鐘。

5、時(shí)間到，蒸好的菜可以出爐了。

6、可以直接上桌，為了好看也可以重新擺個(gè)盤(pán)。

7、用鮮味生抽和蝦油或者是加熱好的植物油調(diào)成料汁。

8、均勻的澆在菜上就可以了。

小竅門(mén)

如果不使用微波爐，也可以直接用蒸鍋，準(zhǔn)備好的菜，冷水上鍋，水開(kāi)后，8分鐘左右就好。

8.干煸手撕杏鮑菇

主料：杏鮑菇3個(gè)

輔料：姜適量、大蔥適量、蒜適量、十三香適量、芝麻油適量、老抽適量、鹽適量

做法：

1、杏鮑菇清洗后撕成小條。

2、放入一些十三香和芝麻油，拌勻。

3、將拌勻的杏鮑菇條放入一個(gè)盤(pán)子里，平鋪均勻。

4、入微波爐，先加熱5分鐘，拿出來(lái)看看，如果有水就倒掉，再繼續(xù)加熱5分鐘，我在加熱的過(guò)程中沒(méi)有出水。

5、微波10分鐘后的杏鮑菇已經(jīng)初現(xiàn)干煸的雛形了。準(zhǔn)備好配料。

6、鍋里倒少量的油，先下入姜蔥蒜煸炒出香味，再倒入杏鮑菇，放少量的老抽和鹽，翻炒片刻即可。當(dāng)零食也很不錯(cuò)喲，味道非常棒。

9.微波爐五香花生米

材料：

花生米250克、五香粉1小勺、鹽1小勺

做法：

1、花生米用水稍煮開(kāi)，煮好的花生米瀝干水分，把花生米倒入可以用在微波爐的碗里，趁熱加入一小勺子的鹽，再加入一小勺子的五香粉

2、用筷子拌勻，微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘

3、拿出來(lái)用筷子給花生翻翻身，再放入微波爐，高火，2分鐘，反復(fù)多次，加熱至脆即可，（每次都要拿出來(lái)給花生翻翻身，放涼后的花生會(huì)很脆）

4、香脆的花生米就做好了，下酒特別好，呵 呵~~

10.微波爐熱豆腐

食材：

白豆腐500克，香菜，

調(diào)料：

辣椒油，精鹽，香油，生抽。

做法：

1、白豆腐500克切塊擺碗中加鹽腌制，

2、香菜切段，

3、將香菜碼在豆腐面上，淋上辣椒油。

4、放進(jìn)微波爐里高火5分鐘，

5、端出淋上香油，生抽即成。

11.微波爐雞翅

主料：雞翅6個(gè)、烤翅腌料2湯匙、蜂蜜適量、食用油1湯匙

做法：

1、雞翅洗凈以后切幾刀。撒奧爾良烤翅料。抓勻后腌1小時(shí)。

2、盤(pán)里倒1湯匙油，抹勻，把腌好的雞翅表面刷蜂蜜。

3、放入微波爐高火5分鐘。

4、取出。把雞翅翻面，再刷些蜂蜜，放入微波爐再加熱4分鐘即可。簡(jiǎn)單方便的美味雞翅。

小竅門(mén)

雞翅表面刷蜂蜜可以讓雞翅顏色光亮，看著很有食欲。

雞翅腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味，如果您不急著吃，放入冰箱冷藏腌制一晚更好。

12.微波爐紫蘇蒸蟹

主料：閘蟹4只、紫蘇5片、姜末適量、醋適量、醬油適量

做法：

1、閘蟹用清水沖洗干凈；

2、紫蘇洗凈備用；

3、將蒸寶內(nèi)放入適量水，放好蒸屜，紫蘇分別擺放好；鮮活的大閘蟹洗凈放在紫蘇上；

4、微波爐高火100度，蒸包入內(nèi)18分鐘，取出食用。準(zhǔn)備好調(diào)料沾取。

小竅門(mén)

1、現(xiàn)在正是吃蟹的時(shí)節(jié)，今年我家那位買(mǎi)了好幾波今年買(mǎi)的閘蟹里面配備了吃蟹工具，讓我一下子覺(jué)得吃蟹好歡樂(lè)哈。

2、蟹很寒涼，吃蟹的時(shí)候用紫蘇同蒸，能夠解表驅(qū)寒，和我們同食生姜異曲同工。

13.微波爐蒸蝦餃

主料：

蝦仁50克，肥肉7克，冬筍4克，荸薺2顆，澄粉150克，淀粉50克，沸水150ml

輔料

堿15克，鹽0.5克，雞精0.5克，糖1.5克，白胡椒粉0.5ml

做法

1、將冬筍和荸薺切碎丁備用；肥肉切成很細(xì)小的小丁備用；

2、將澄粉中緩慢加入150ml沸水，用筷子攪拌將粉吸收水分，

3、然后揉成團(tuán)，用保鮮膜封好晾涼；蝦仁加入堿水浸泡后反復(fù)洗凈，用廚房紙吸干水分，

4、吸干水分的蝦仁加入碎冬筍和肥肉小丁以及加入鹽、雞精、糖、香油、白胡椒粉攪拌；胡蘿卜洗凈后切成小圓片放在蒸屜上；

5、按照澄粉團(tuán)的總重量，將澄粉團(tuán)分成若干小團(tuán)，取出一份小團(tuán)，其他用保鮮膜繼續(xù)封好，避免水分揮發(fā)；

6、拿起面片，裝入少量餡料，然后輕輕的包好，放在胡蘿卜片上；

7、微波高火蒸10分鐘。

小竅門(mén)

1、蝦餃的皮很容易干，干了以后就包不了，所以一定要時(shí)刻用保鮮膜包好了保持水分；

2、蝦餃在蒸的過(guò)程中會(huì)膨脹，所以?xún)?nèi)餡不要放的太多，太多的內(nèi)餡包的時(shí)候也會(huì)容易破皮；

3、蝦餃也可以用鮮海蝦或者基圍蝦什么的。

14.微波爐版-驢打滾

驢打滾，北京著名的小吃。其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，只要水、面的比例掌握好，自己做的比外面的名店都可口。

主料

糯米（江米）粉約130克，（15ML的10勺）水150ML，黃豆面約30克，食用油適量，紅豆沙適量

做法

1、糯米粉加水調(diào)成面糊，看著還比較稀

2、再加少許食用油，也就一羹勺的量。

3、放進(jìn)微波爐用高火2分鐘轉(zhuǎn)中火1分鐘；（沒(méi)有微波爐，也可以放蒸鍋蒸十五分鐘）

4、微波爐的面糊剛拿出來(lái)的時(shí)候，顏色、質(zhì)感不均，有些地方像沒(méi)熟的樣子，攪拌一下就好了。而蒸出來(lái)的面團(tuán)的手感和微波爐的差不多，略軟一點(diǎn)點(diǎn)。

5、黃豆面在炒鍋中炒2、3分鐘，小火，聞到黃豆的香味就差不多了，黃豆面放涼后鋪在面板上，放上稍涼后的糯米團(tuán)

6、糯米團(tuán)外圍也灑上黃豆粉，這東西黏得很，跟皮筋似的，用手壓成片狀

7、鋪上紅豆沙——不太好鋪呢，因?yàn)槊嫫嫌卸姑?，紅豆沙不易附著，嘴饞就得有耐心，呵呵，之后就容易啦，將面片卷起來(lái)，切塊

8、如果有剩下的糯米面，可以做成了圓球狀的，比糯米糍軟，里面加的紅糖、黑芝麻餡

小竅門(mén)

1、我做的這個(gè)量是二人份，如果量大的話，糯米糊的微波或水蒸的時(shí)間適當(dāng)增加，不過(guò)時(shí)間不要一步到位，邊做邊看，尤其是微波爐。

2、自制的驢打滾，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，放幾個(gè)小時(shí)后還是會(huì)變硬、回生的，蒸的稍好一點(diǎn)點(diǎn)。

15.微波爐豉汁蒸帶魚(yú)

主料：

帶魚(yú)兩條、鹽2克、料酒30克、植物油20克、蒸魚(yú)豉油40克、香蔥2棵

做法：

1、帶魚(yú)去頭去尾去鰭，內(nèi)臟清理干凈，洗凈后瀝干水，剪成5厘米左右的長(zhǎng)段，身上拉一刀，便于入味兒，加入料酒、少許鹽，腌1小時(shí)左右

2、將帶魚(yú)段撿出，略微傾斜碼放到盤(pán)子中

3、入微波爐中，先用80的火力3分鐘，再轉(zhuǎn)成50的火力5分鐘。出爐后，帶魚(yú)表面比較干燥

4、香蔥切末，根據(jù)口味撒上蒸魚(yú)豉油、蔥花，炒鍋中燒熱植物油，將油澆在蔥花上，就可上桌食用啦

5、略微等幾分鐘再吃，更入味

6、魚(yú)肉緊致，充分將蒸魚(yú)豉油吸進(jìn)來(lái)，有滋有味

小竅門(mén)

微波爐的功率不一樣，所以要根據(jù)自家微波爐來(lái)調(diào)整溫度和時(shí)間； 在不確定的情況下，可以先短時(shí)間來(lái)加熱，看看效果再調(diào)整； 微波爐豉汁帶魚(yú)比傳統(tǒng)的蒸鍋蒸出的口感緊致，如果也想要濕軟的口感，可以蒙上微波爐保鮮膜，再扎幾個(gè)洞透氣。

16.微波烤肉串

主料：瘦豬肉500克、烤肉醬料450克、竹簽適量

做法：

1、準(zhǔn)備瘦肉、烤肉醬一袋。豬肉洗凈后切小塊，不要太大

2、切好的肉塊裝入保鮮袋中，倒入醬料，用手隔著袋子反復(fù)捏揉幾下，讓醬料與肉混合均勻，放入冰箱冷藏入味

3、按照醬料的說(shuō)明，腌漬30分鐘就入味；我出門(mén)辦事，2個(gè)小時(shí)后拿出，把肉塊串到竹簽上

4、把肉串放到微波爐自帶的烤架上，下面放一個(gè)微波爐專(zhuān)用的盤(pán)子，放入微波爐中

5、用微波爐燒烤/組合功能，繼續(xù)按這個(gè)鍵，直到出現(xiàn)C-2，適合于燒烤小塊的肉或肉串，時(shí)間按2個(gè)2分鐘，1個(gè)1分鐘，共計(jì)5分鐘，按啟動(dòng)開(kāi)始

6、微波爐工作到一半的時(shí)間時(shí)，會(huì)有鳴叫提示翻面，按暫停，取出烤架，肉串翻面，繼續(xù)放回微波爐中

7、按開(kāi)始繼續(xù)工作，直至完成，到時(shí)取出烤架，美味的肉串出來(lái)啦

小竅門(mén)

微波爐烤肉，方便快捷，沒(méi)有煙熏火燎，沒(méi)有污染，肉也可以提前一天腌漬，還是自己做吃著更放心。

17.微波蛤蜊

材料： 蛤蜊700g

做法：

1、買(mǎi)回的蛤蜊放清水里用雙手來(lái)回搓，搓掉表面的粘液，無(wú)需再吐沙；切記買(mǎi)活的；

2、洗凈的蛤蜊放在盤(pán)子里，只要瓷器沒(méi)有金銀的邊，都可以入微波爐；

3、覆上保鮮膜；保鮮膜上用牙簽戳幾個(gè)洞；

4、盤(pán)子放入微波爐中；選擇微波火力，用高火，時(shí)間選擇2個(gè)2分鐘，也就是4分鐘，按開(kāi)始工作；

5、到時(shí)間，帶手套取出盤(pán)子，蛤蜊全部張口，熱氣基本上都在盤(pán)子里；趁熱吃。

小竅門(mén)

這樣吃蛤蜊，什么也不用沾，要多鮮有多鮮，我用的是花皮蛤蜊，產(chǎn)自當(dāng)?shù)氐募t島，皮薄肉大味鮮，若買(mǎi)到厚皮的蛤蜊時(shí)間相應(yīng)的延長(zhǎng)一點(diǎn)，以蛤蜊開(kāi)口為主。

18.微波爐版口蘑釀肉

主料：口蘑7個(gè)，肉餡適量

輔料：生抽20克，蠔油20克，鹽少許，黑胡椒粉1克，青蒜末少許，水淀粉少許

做法：

1、冷凍的肉餡化凍，如果用新鮮的肉餡更好；口蘑清洗干凈將口蘑的柄輕輕拔掉

2、青蒜剁成碎末，放入肉餡中，肉餡可根據(jù)口味加入適量生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉，少許清水

3、順著一個(gè)方向略微攪拌上勁用刀在口蘑的表面劃上幾道，注意不要?jiǎng)澩膏?/p>

4、將適量的肉餡抹在口蘑的小窩里，肉餡可以抹高一點(diǎn)，一是肉多入味，二是肉熟之后，多少會(huì)有些回縮

5、將抹好肉餡的口蘑放在盤(pán)中，入微波爐中，上面再蓋一張盤(pán)子，防止水分蒸發(fā)而變干，用高火“叮”5分鐘后，打開(kāi)查看，再?zèng)Q定下面的時(shí)間，我一共用了8分鐘

6、出爐后，能看到一些湯汁出來(lái)了，不要浪費(fèi)噢

7、將湯汁倒進(jìn)炒鍋中，小火煮開(kāi)，加入一點(diǎn)水淀粉，變得濃稠一些，然后澆在口蘑內(nèi)飾上，點(diǎn)綴一點(diǎn)青蒜末

小竅門(mén)

口蘑和肉餡的用量可以根據(jù)家庭食用量來(lái)調(diào)整； 具體的火候和時(shí)間還要根據(jù)自家的微波爐來(lái)進(jìn)行調(diào)整； 湯汁加了水淀粉煮稠后淋在表面，比從爐中出來(lái)后直接食用更加入味。

19.肉末粉絲娃娃菜

材料：

娃娃菜一棵，豬肉餡100克，綠豆粉絲兩小把，植物油適量，醬油50克，鹽適量，小蔥兩棵，大蒜4瓣，紅剁椒一小勺

做法

1、娃娃菜清洗干凈，綠豆粉絲提前涼水泡軟，剪成10厘米左右的段，豬肉餡準(zhǔn)備好，娃娃菜切成10余份，均勻地?cái)[在盤(pán)中

2、將粉絲鋪散在娃娃菜上，小蔥切末，大蒜拍碎

3、炒鍋中倒適量的油，將豬肉餡倒入煸炒變色，先后加入醬油、鹽、剁椒、小蔥末、大蒜末，翻炒均勻

4、將炒好的肉餡均勻地倒在粉絲娃娃菜上，再倒入少量的清水

5、將菜盤(pán)送入微波爐中，表面再蓋一張盤(pán)子，用100的火力8分鐘即可

小竅門(mén)

炒肉餡時(shí)可以適當(dāng)多放一點(diǎn)醬油，這樣肉汁才能更多地滲透到粉絲和娃娃菜中； 一定要倒些清水在盤(pán)中，這樣才有足夠的水汽讓娃娃菜變軟； 蓋一張盤(pán)子，能夠使水蒸汽很好地聚攏在盤(pán)中； 微波爐有功率和功能上的差別，請(qǐng)根據(jù)自家使用的微波爐實(shí)際情況來(lái)調(diào)整。可以分兩個(gè)階段來(lái)完成最后的制作，酌情增加時(shí)間和功率。

20.微波爐金針菇

主料：金針菇200克，蒸魚(yú)豉油2勺，黃豆醬1勺，蒜末適量

輔料：白糖半勺，生抽2勺，剁椒1勺，香蔥適量

做法：

1、金針菇切去根部，清洗干凈。

2、金針菇控干水分，將除剁椒和香蔥碎以外的所有調(diào)料倒入碗里。因?yàn)辄S豆醬和蒸魚(yú)豉油都是咸的所以鹽量自己掌握，我沒(méi)在放鹽。

3、把金針菇裝入有蓋子的微波爐容器里。

4、把調(diào)料汁澆在金針菇上面。蓋上蓋子入微波爐高火2分鐘。

5、好了澆上剁椒，撒上蔥碎。非常的好吃。

小竅門(mén)

金針菇很好熟，微波時(shí)間不建議超過(guò)2分30秒。

21.微波爐版肉片山藥湯

主料：山藥一段豬肉80克

輔料：鹽少許，料酒少許，香蔥少許，山茶油少許

做法：

1、山藥刮掉外皮，清洗干凈，豬瘦肉化凍

2、豬肉切薄片，倒點(diǎn)料酒、一撮鹽，攪拌均勻，腌5分鐘

3、山藥切薄片，立即入涼水碗中，防止氧化變黑

4、豬肉放在湯碗中，不要攪拌，將湯碗放入微波爐內(nèi)

5、用100的火力加熱5分鐘，然后打開(kāi)爐門(mén)，將表面的浮沫撇去，再繼續(xù)80的火力加熱3分鐘

6、出爐后，撇去表面的浮沫，撒少許鹽、蔥末、倒少許山茶油，盛入小碗中開(kāi)喝

小竅門(mén)

山藥易氧化，切片后要立即放入水中； 生肉片直接入湯碗中，中途加熱后，將表面的浮沫去掉就可以了；用微波爐做湯，首先要選用深一點(diǎn)的容器，再就是水不能滿(mǎn)碗，要留出水沸騰的空間；另外火力不宜太高，防止湯溢出來(lái)。在時(shí)間的分配上，最好能分兩個(gè)階段。這樣有利于觀察湯品成熟度。

22.金菇蛋湯

主料：金菇適量，高湯適量，雞蛋1個(gè)適量

輔料：香蔥適量，精鹽適量

做法：

1、金菇、高湯、香蔥、雞蛋。專(zhuān)用微波爐，美之扣微波吉塔鍋。

2、將金菇冼凈。擺放在，美之扣微波塔吉鍋里。淋上高湯，撒上精鹽。

3、打入雞蛋。蓋上可以變通的蓋子。

4、放進(jìn)微波爐里微波高火4分鐘即成。

23.微波燉蛋盅

主料：雞蛋兩只，糟鹵2調(diào)羹，鹽適量，蔥花適量，涼水適量

做法：

1、將雞蛋打散成均勻蛋液

2、用準(zhǔn)備盛放蛋液的盛器裝約7分滿(mǎn)的涼開(kāi)水，和蛋液混合

3、加入適量鹽和糟鹵2調(diào)羹，用筷子調(diào)勻（糟鹵調(diào)味用，不想加可以增加鹽的分量即可）

4、將調(diào)勻的蛋液過(guò)濾網(wǎng)，會(huì)有少許沒(méi)打勻的蛋清，等分倒入容器中

5、將容器放入微波爐專(zhuān)用的器皿里

6、蓋上蓋子，蓋子上要有小孔出氣，3分30秒即可，之后撒上少許蔥花再燜一會(huì)即可

小竅門(mén)

1. 最好用涼開(kāi)水沖蛋液，生水中有氣體，沸騰后氣體排出，蛋羹會(huì)出現(xiàn)小洞，熱水容易將蛋液燙熟。涼開(kāi)水蒸雞蛋羹，蛋羹表面光滑，十分軟嫩。

2. 打好的蛋液最好經(jīng)過(guò)一次濾網(wǎng)過(guò)濾，一方面可以將一些未打散的蛋清過(guò)濾掉，一方面蛋液打好后會(huì)有很多氣泡，過(guò)一次濾網(wǎng)，可以解決氣泡問(wèn)題，這樣能提高順滑感。

3. 無(wú)論是用蒸鍋也好，用微波爐也好，蒸蛋的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。越是到了后期，變化速度越快，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蒸汽太大就會(huì)出現(xiàn)蜂窩。微波爐加熱一定要開(kāi)孔，先加熱2-3分鐘看看情況再加時(shí)間，蒸鍋?zhàn)詈蒙w的不要太嚴(yán)實(shí)，最好在旁邊看著根據(jù)成型情況出鍋。

4. 每次吃好的蛋羹碗總是會(huì)殘留一些蛋塊很難清洗，可以在碗表面先抹上一層薄薄的油，再倒入蛋液。

24.微波紫薯花生奶

主料：牛奶100克、紫薯少許、花生少許

輔料：乳酪少許

做法：

1、準(zhǔn)備好牛奶和乳酪。

2、紫薯入微波爐叮熟，壓成泥備用。

3、花生入微波爐叮熟，去皮、搗碎備用。

4、牛奶加入乳酪，入微波叮熱，拌勻均勻。

5、牛奶中加入紫薯泥，充分拌勻。

6、拌好的紫薯奶撒上花生碎即可。