要問(wèn)什么能敵得過(guò)對(duì)米飯的熱愛(ài)，那絕對(duì)是面條！掛面、龍須面、烏冬面、蕎麥面、意大利面.....小食樣樣都愛(ài)！

不過(guò)小食最愛(ài)的還是勁道的手工面，再配上鮮香的醬料湯底，這口感、味道都絕了！學(xué)會(huì)自制手工面，那成就感杠杠的！

自 制 手 搟 面

面粉250g、鹽1g、清水20ml

1. 面粉中間挖個(gè)坑，清水與鹽倒入坑中，攪拌均勻揉成光滑面團(tuán)；

2. 繼續(xù)揉10分鐘左右蓋上濕布，靜置30分鐘；

3. 案板撒面粉，取出面團(tuán)再揉一小會(huì)兒后搟成薄片；

4. 撒少許面粉再卷起，再搟薄，反復(fù)三四次后搟成0.5cm的薄片；

5. 面片三等份對(duì)折，用刀切成細(xì)條，撒些許面粉抖散即可。

反復(fù)揉面，卷起搟薄，這才是手工面口感勁道的秘訣，而時(shí)不時(shí)撒面粉是為了讓面片里外層、面條不粘連。

面條也可以搟得厚些或切得較寬些，看喜好自己定。鹽是手搟面的靈魂，必須放。

盡量現(xiàn)做先吃，放冰箱最多只可冷藏三天。自己做的面條口感Q彈，煮好后不糊不粘特有勁道~老媽每次做手搟面，家里人個(gè)個(gè)吃到撐。

更可怕的是即使撐了還想吃，“哧溜哧溜”的聲響不斷！鐘愛(ài)面條的人，怎能抵得住這哧溜聲？聽(tīng)到口水都得留下來(lái)……來(lái)，這就教你們做家常面！

菠菜炒面

面條500克，菠菜250克，植物油適量，鹽適量，金蘭醬油，素蠔油

1、鍋中水煮開(kāi)，放入面條煮熟

2、菠菜冼凈，面條過(guò)水瀝干

3、起油鍋加熱，放入菠菜炒透出鍋

4、起油鍋加熱，放入面條煸炒

5、放適量素蠔油炒

6、放入菠菜炒勻，再放適量的鹽翻炒均

7、最后放適量醬油炒勻即可