和吃有關(guān)的節(jié)日誰(shuí)不愛(ài)？每年的這個(gè)時(shí)候，都無(wú)法忘掉那帶著一股清香的糯米棕。無(wú)論是甜還是咸，都會(huì)貪心的給它在這一周的某幾餐中，安排一個(gè)重要位置。

不過(guò)在控糖越來(lái)越流行的今天，粽子是不是也讓人心生防備起來(lái)了呢？

1、粽子就是一個(gè)行走的糖罐子！太危險(xiǎn)！

糯米、紅棗、豆沙，這些升糖指數(shù)很高的食材，撐起了甜粽子的半邊天。我們都知道升糖指數(shù)高的食物，被消化后會(huì)讓血糖升高，這些糖一部分會(huì)被全身的細(xì)胞直接作為燃料消耗掉，另一部分則作為備用儲(chǔ)存起來(lái)。

比如肌肉細(xì)胞會(huì)把葡萄糖儲(chǔ)存為肌糖原，肝臟細(xì)胞會(huì)把葡萄糖儲(chǔ)存為肝糖原。更多的葡萄糖會(huì)被轉(zhuǎn)化為脂肪堆積起來(lái)。

所以說(shuō)，端午節(jié)這幾天如果密集地吃粽子，一定要謹(jǐn)慎地考慮考慮！

2、肉粽吃得停不下來(lái)！太容易上癮！

鮮肉粽里面包著香噴噴的鹵肉和咸蛋黃，吃的時(shí)候有沒(méi)有感覺(jué)很過(guò)癮、好吃到停不下來(lái)？其實(shí)鮮肉粽上癮也許有一定的科學(xué)依據(jù)，?肉粽中的糖脂混合真的很要命！?

BBC的一部紀(jì)錄片中，肥胖、上癮神經(jīng)生物學(xué)知名研究院Paul教授，針對(duì)糖脂混合的食物做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)。Paul教授通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，如果給小白鼠——

①無(wú)限量喂糖 

老鼠很愛(ài)吃也會(huì)吃很多，但身體本能地會(huì)減少對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的需求，所以不會(huì)導(dǎo)致攝入過(guò)量的卡路里并增重。

②無(wú)限量喂養(yǎng)脂肪 

體重會(huì)增加一點(diǎn)，但不會(huì)太多。他們知道脂肪中含有高卡路里，身體里有信號(hào)告訴 他們吃夠了就停止，不會(huì)無(wú)限制攝入。

但當(dāng)老鼠遇到混合的脂肪和糖，就會(huì)瘋狂進(jìn)食，增肥、試水、很少走動(dòng)。大腦里有一種叫快感系統(tǒng)的東西，當(dāng)我們大量攝入脂肪和糖的混合物的時(shí)候，它們就會(huì)有反應(yīng)，情況和毒癮很像。

若你不想在端午節(jié)就節(jié)后胖三斤的話，就請(qǐng)你理智點(diǎn)吃粽子。不過(guò)有一種粽子，也可以稍微不那么理智，如果你對(duì)可以燃脂的低碳水肉粽感興趣，可以繼續(xù)往下看。

3、燃脂的低碳肉粽，做法大公開(kāi)

低碳肉粽

食材清單

粽葉 數(shù)片、綁繩 數(shù)條、花菜 1顆、鹵肉 1斤、咸蛋黃 1顆、香菇 5個(gè)、豬油 數(shù)勺、大蒜 4瓣、白胡椒粉 適量

制作步驟 

? 鹵一鍋五花肉，切成粒，鹵汁留一點(diǎn)等下用。（可以按照自己喜好準(zhǔn)備任何你想吃的肉）

? 花菜切碎成米粒大小，家里有料理機(jī)的可以直接用料理機(jī)搗碎

? 切好蒜末、香菇，剝好咸蛋黃

? 鍋里燒熱豬油，放入花菜粒翻炒，過(guò)程中加入鹵汁、白胡椒粉、鹽調(diào)味，盛出來(lái)備用（PS:花菜不要炒太久，因?yàn)榈葧?huì)還要再蒸）

? 將香菇和切好的肉翻炒，加入鹽和白胡椒粉調(diào)味。

? 包粽子，先放入花菜、香菇和肉

? 放入咸蛋黃，再蓋上花菜。

? 包好

? 粽子蒸15分鐘

? 拿出來(lái)，拆開(kāi)即可食用

珍愛(ài)身材，就請(qǐng)理智吃粽子，最好吃低碳水燃脂粽子哦！