醬爆雞丁

雞脯肉 200g、胡蘿卜一個、淀粉少許、柿子椒1個、蛋清少許

1、將雞肉切成1cm見方的小塊，加鹽、蛋清淀粉拌均腌制10分鐘。胡蘿卜和青椒也切同樣大小的塊；將醬油、雞精、料酒、清水、淀粉兌成調味汁備用。

2、炒鍋放油，油熱放入胡蘿卜丁炒至變色。再倒入腌好的雞丁滑散，熟透撈出。

3、炒鍋留油，放蔥姜末熗鍋，下面醬、醬油、糖炒至紅亮，出醬香味。下雞丁煸炒。

4、倒入兌好的調味汁翻炒均勻。最后倒入青椒塊略炒，出鍋。

蒸胡蘿卜絲

用料： 胡蘿卜2根、鹽、面粉（普通）一大勺（盛湯勺）、植物油2勺（喝湯勺）

做法：

1.胡蘿卜洗凈镲絲，放少許鹽，泡在水里2分鐘。

2.撈出用紗布包好，攥干水分，盡量干。

3.放2勺（喝湯勺）油，拌勻，放進去面粉拌勻，一點一點放。

4.水燒開，放籠屜，放拌好的蘿卜絲，蓋蓋子蒸10分鐘，捂2分鐘。

5.出鍋盛出裝盤，用筷子挑散，加芝麻油，鹽蒜汁，拌勻即可。

黑木耳豆腐泡菜鍋

原料：韓式泡菜 350 克，豆腐 400 克，

配料：大蒜 10 克，韓式辣醬 1 湯匙，鹽 3/4 茶匙，白糖 1 茶匙，香蔥 5 克

做法：

1、所有材料準備好。

2、韓式泡菜切條。

3、豆腐切塊。

4、水發(fā)黑木耳去根后切絲。

5、大蒜切片。

6、鍋燒熱，放入適量油。

7、油溫 4 成熱時，放入蒜片爆香。

8、加入切好的韓式泡菜。

9、加入韓式辣醬，翻炒 2 分鐘。

10、豆腐放入鍋內。

11、放入黑木耳和適量水。

12、然后加入鹽、白糖，大火燒開，轉小火燉煮 5 分鐘，撒入切成粒的香蔥即可。

紅燒魚

食材：海魚一條，五花肉50克，植物油一湯匙，鹽適量，蔥段2段，姜3片，蒜3瓣，醬油一大勺，料酒一湯匙。

做法：

1.海魚刨肚去腸清洗干凈，蔥切段，姜、蒜切片，五花肉切條。

2.炒鍋放入一湯匙植物油，放入蔥姜蒜煸出香味。

3.放入五花肉翻炒。

4.待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油。

5.五花肉在醬油里稍燉一會，燉出香味。

6.鍋中放入適量的水，水量要一次放足，放入一湯匙的料酒。

7.放入魚，大火燒開，轉中小火燉15分鐘。

8.放適量的鹽調味，大火收一下湯汁，即可起鍋。

煎雞翅

雞翅適量 / 姜絲少許 / 蔥少許

鹽少許/ 老抽醬油少許

1.買來的雞翅洗干凈，在雞翅上劃兩刀，用醬油，姜絲，蔥絲，鹽，拌勻了腌制

2.熱鍋 ，倒入油，花生油，不要太多，因為煎雞翅的時候會出油

3.倒入雞翅，小火慢煎， 煎一會翻翻面，繼續(xù)小火慢煎，讓它熟透了

4.煎會再給翻翻面，已經差不多熟了

5.要多翻幾次面，這樣能熟透了

6.出鍋上盤子啦，再撒上點芝麻