很多人在第一次購買葡萄酒杯時，都會因為杯型眾多而感到困惑：不都是高腳杯嗎？怎么這么多種，到底有沒有區(qū)別？

區(qū)別呢，當然是有的。而且并不僅僅是顏值不同那么簡單。你當然可能會覺得某種杯型比另一種好看，這僅僅是個人審美的不同。它們真正的區(qū)別在于：不同杯型，是為不同品種的葡萄酒而設(shè)計的。

從形狀上看，葡萄酒杯分為兩部分：杯肚和杯腳。不同品類的葡萄酒杯，杯肚各不相同，杯腳卻大同小異，都是一根細細的柄。這是為了我們在喝酒時可以握住杯柄，而不去觸碰杯肚，以免手的溫度影響酒溫，從而影響口感。

不過白蘭地杯除外。這種大肚子短腿的酒杯設(shè)計，正是為了喝酒的人可以用手掌握住杯肚，讓手的溫度給酒液微微加熱，可以更好的釋放香氣。

白蘭地杯

所以，那些年你看過的港片里，土豪們整手握一個白蘭地杯，是沒有握錯的?？刹灰p易diss哦。

在所有應(yīng)該持杯柄的葡萄酒杯里，又因杯肚不同，大致分為六種：波爾多杯、勃艮第杯、白葡萄酒杯、起泡酒杯、甜酒杯、ISO杯。

我們來一一介紹：

波爾多杯

這是最典型的最常見的一個杯型了。較長的杯身、和較大較圓的杯肚，可以給酒液較大的空氣接觸面積，幫助氧化，提升口感（俗稱醒酒）。較窄的杯口則可以將酒香聚攏在杯口。

這種杯型比較適合香氣濃郁、風格強勁的紅葡萄酒。如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美樂（Merlot）、西拉（Syrah/Shiraz）、桑嬌維塞（Sangiovese）、丹魄（Tempranillo）……等等。

勃艮第杯

和波爾多杯相比，勃艮第杯的杯肚更圓更大，這是因為黑皮諾的香氣并不像赤霞珠那么濃郁，一個更聚攏的杯口、和更寬大的肚子，可以更好地聚攏香氣；酒液與空氣接觸的面積也更大。

勃艮第杯比較適合風格輕盈、香氣復(fù)雜細膩的酒款，如黑皮諾（Piont Noir）、佳美（Gamay）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、巴貝拉（Barbera）等。

白葡萄酒杯

白葡萄酒杯比較小，看上去更像個小號的波爾多杯。這是因為白葡萄酒的風格更加輕盈清爽，不太需要氧氣接觸來醒酒，與之對應(yīng)的酒杯也就沒有設(shè)計成大杯肚的樣子。

更重要的是，白葡萄酒在飲用時，大多是要冰鎮(zhèn)的。酒瓶可以放在冰桶里冰鎮(zhèn)，但酒杯不行，因此小一點的酒杯每次就可以少倒一點，盡量保證杯子里的酒一直處在最適合的溫度范圍內(nèi)。

白葡萄酒杯幾乎適合所有白葡萄酒：雷司令（Riesling）、長相思（Sauvignon Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris/Grigio）……

起泡酒杯

和其他杯型不同，起泡酒杯的設(shè)計理念，主要是為了喝酒的人可以通過長長的杯壁，看到氣泡向上漂浮的軌跡。他們說，這叫優(yōu)雅。

不過近幾年，越來越多的香檳生產(chǎn)者，都建議大家用白葡萄酒杯來欣賞香檳的香氣，而不是單純的觀察泡泡。

起泡酒杯（笛型杯/郁金香杯）適用于香檳（Champagne）、普羅塞克（Prosecco）、卡瓦（Cava），以及所有其它的起泡酒。

甜酒杯

甜酒杯，通常是用來喝波特、雪莉、馬德拉這樣酒精度較高的葡萄酒的（圖片背景便是一瓶馬德拉酒）。它的收口狹窄，可以更好的收束香氣，降低酒精的影響；杯身也很小，主要是為了方便飲用者控制量。

甜酒杯適用于波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）、馬德拉酒（Madeira），以及蘇玳（Sauternes）等所有甜型酒。

ISO杯

除了上述幾種常見的杯型外，另一種并不太常見的杯型，便是國際標準化組織（ISO）認證的品酒專用杯。

酒杯高六英寸、杯腳矮、杯肚瘦，呈郁金香型，杯口內(nèi)收充分。這種杯型真的是葡萄酒殺手，再好的酒到了ISO杯里，也會難以釋放精妙的香氣。這種設(shè)計是為了給所有類型的酒款一個完全相同的環(huán)境，以便對比品鑒，主要用于教學和商務(wù)中，日常生活中很少用到。

所以呢，說了這么多，你可能還是不太清楚，葡萄酒杯型眾多的終極原因是什么？比如勃艮第杯和波爾多杯，都是為了讓酒液與空氣接觸，為什么非要分兩種杯型呢？

答案是：香氣。

同一款酒在不同杯型里，香氣是不同的。這已經(jīng)是很多專業(yè)品酒師的共同結(jié)論。對于一款頂級勃艮第紅來說，你用波爾多杯品嘗，香氣一定沒有勃艮第杯好。

但是，話說回來，杯型對于葡萄酒的影響，并沒有大到影響品質(zhì)的程度。勃艮第杯對于勃艮第酒來說，也僅僅是錦上添花而已；就像你用一支價格上千的頂級杯喝爛酒，一樣是不好喝的。