茄子和大蒜我一直覺得是個非常完美的組合~熟蒜很香沒有辛辣的感覺非常適合寶寶吃！配上維生素豐富的彩椒，男女老少都適合吃的一道菜！ 烤茄子一定要選擇長茄子。當然，外面的燒烤攤也有將圓茄子切片烤的做法，但我覺得還是要撕著吃才有感！

茄子對半切開，在剖面切花刀，蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末。

鍋內(nèi)放油，倒入蒜蓉爆香后盛出，加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，再加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒拌勻。

烤過30分鐘的茄子拿出來，再抹上一層油，擺上一層蒜蓉,將拌好的調(diào)料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤5分鐘，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續(xù)烤；冒著蒜香味就出爐了！撒上點蔥花更好看用勺子先刮一下，茄子肉就跟皮輕松地分離了，吃起來更方便。