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1、蜜棗粽子 原料：糯米 葡萄干 蜜棗 - 制作方法： 1、 將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。- 2、將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。 -3、將蜜棗裝入碗內(nèi)，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄干洗凈，瀝水。 4、取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。 - 5、將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。 2、五豆粽 原料：白糯米360克、紅豆60克、綠豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽葉24片。 制作方法： 1、將糯米、紅豆、綠豆及花生分別洗凈放在冷水中泡2小時(shí)，眉豆洗凈在冷水中泡1小時(shí)。 2、瀝干水分，拌勻糯米、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉米，加糖調(diào)味。 3、粽葉洗干凈，在熱水中泡2小時(shí)后，擦干。 4、取出2片粽葉，交叉疊起折成三角頂部，加入適量糯米，將頭尾折好。兩邊再包裹上另2片粽葉，折好后用細(xì)繩包扎，即成五豆粽。 5、上籠蒸20分鐘即可食用。 3、紫薯水晶粽 材料：綠西米、紫薯、粽葉、白糖、食用油 做法： 1、準(zhǔn)備材料。 2、粽葉放沸水里煮兩分鐘撈起沖洗干凈，這樣不容易斷裂。 3、紫薯去皮切成片放鍋里蒸熟。 4、將蒸好的紫薯壓成泥，加適量白糖和熟油拌成紫薯餡。 5、將紫薯餡捏成一個(gè)個(gè)小團(tuán)狀。 6、綠西米用水打濕瀝干備用，不要浸泡。 7、取兩片粽葉剪去根部，一前一后重疊在一起。 8、卷成漏斗狀，裝入少量綠西米。 9、放入一粒紫薯餡團(tuán)。 10、再蓋上一層綠西米，用勺子壓實(shí)。 11、用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來(lái)蓋住米料。 12、將兩邊折角。 13、用手指按緊兩邊的粽葉，長(zhǎng)出的粽葉反折到邊上。 14、用棉線綁扎好粽子。 15、包好的粽子放鍋里中大火蒸20分鐘即可。 16、剝開(kāi)那個(gè)驚艷難以言表！ 小貼士： 1、西米只要水里打濕即可，如果浸泡可能就成了一個(gè)面團(tuán)。 2、西米蒸出來(lái)更Q更漂亮！ 4、紅豆粽子 主料：糯米三斤、紅豆適量。 【做法步驟】 1. 洗干凈糯米浸泡一個(gè)小時(shí)左右。 2. 還有紅豆也同時(shí)浸泡。 3. 趁這個(gè)時(shí)間把粽葉洗干凈，還有棕櫚葉用做綁?mèng)兆拥?，也一同洗凈?/p> 4. 把泡好的糯米跟紅豆攪拌均勻。 5. 加鹽六七勺，這個(gè)根據(jù)大家的口味來(lái)定，隨意。 6. 開(kāi)始包粽子啦，把粽葉卷成一個(gè)蛋筒型，加入糯米用筷子插緊，使它更有型 7. 壓好收口用棕櫚葉綁緊打個(gè)結(jié)，因?yàn)橐粋€(gè)人做所以沒(méi)有詳細(xì)步驟圖請(qǐng)見(jiàn)諒
8. 全部包好了就是這個(gè)樣子的，親們看圖應(yīng)該都會(huì)的。
9. 有兩大盆哦
10. 放入高壓鍋水沒(méi)過(guò)粽子就好，不要太多。也可以淺一點(diǎn)。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火共壓35分鐘。還要加三勺鹽怕水煮淡了。
11. 出鍋了，取出放涼，好香的。
12. 再煮個(gè)蛋當(dāng)早餐美美噠~
5、肉粽子
食材：糯米、粽葉、豬肉、糖、淀粉 酒、鹽、醬油 做法： 1、將粽葉之前就煮好洗干凈，豬肉洗凈切成小丁，加入淀粉、醬油、鹽、糖和白酒腌制幾個(gè)小時(shí)入味。 2、糯米洗干凈泡上一天。粽葉對(duì)折成漏斗型，放入米和肉擠緊，這樣可以防止煮的時(shí)候露餡。 3、都包好后將粽子放入鍋里，加入清水沒(méi)過(guò)粽子，用小火煮兩個(gè)小時(shí)即可。 6、蛋黃肉粽 1、干粽葉用清水泡開(kāi)，沖洗幾遍，再下鍋用熱水煮一下，可以使粽葉柔軟又干凈;糯米淘干凈后，用水浸泡幾個(gè)小時(shí) 2、五花肉切小塊，用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調(diào)味料腌制，放冰箱一天，香菇洗凈，切小塊，和五花肉一起腌制 3、咸蛋黃里加入小半杯白酒，上蒸鍋蒸15分鐘，蒸好冷卻后，每個(gè)切兩半 4、先挑兩片完整的粽子葉，把前端硬的蒂部剪掉，兩片粽葉疊起，從中間卷起成圓錐狀，先放一顆棗 5、再填一把糯米，放幾塊肉和香菇，放入半個(gè)蛋黃 6、再放入一些米，蓋上肉和蛋黃，把上面的兩片葉子拉下來(lái)包住底下的錐筒，用繩子捆起即可高壓鍋里，加水沒(méi)過(guò)粽子，上面最好壓點(diǎn)東西，比如一個(gè)盤子神馬的，煮一個(gè)小時(shí)關(guān)火燜幾個(gè)小時(shí)
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