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水面半斤 雞蛋 2個 青菜秧半斤 香腸 1根 油少許 醬油一勺 ◆做法 ◆ 1、大鍋燒開水，撒點鹽，水開放面，稍微沸一下就好（面芯子應該大部分白色，因為還要炒來加熱） 2、立刻撈入冷水，撥松 3、過濾去掉冷水 4、油鍋熱油到手距離鍋上十厘米，感受到熱浪，打散雞蛋 5、劃散蛋，加入香腸翻炒到香腸發(fā)白 6、加入洗干凈瀝干水的青菜秧翻炒 7、在青菜出水之前，倒入面條、一勺鹽翻炒，淋入醬油 8、小心翻動，保持加熱，直到所有面條都均勻裹色 9、出鍋
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