北方還有很多中部地區(qū)有很多愛好面食的朋友。面跟米飯一樣，不同的材料味道勁道也是不同。在四川，涼面可是很受歡迎的，尤其是我們今天要介紹的廣元蒸涼面！它是四川廣元地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，口感酸、甜、麻、辣、香。

廣元倆涼面滑膩爽口，清涼宜人。外型和陜西涼皮近似，不過它的原材料為大米而不是面粉。柔軟可口、綿韌不粘~它還有個很好聽的名字叫女皇蒸涼面，相傳武媚娘讓人開創(chuàng)這道美食的！

要做這道菜我們需要以下食材：

主料：上等大米 配料：香油 、醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥

下面開始制作：

第一步

把上等大米淘洗干凈，用清水浸泡一天，之后再加上十分之一左右的大米飯，磨成適度的稀漿。

第二步

將磨好的稀漿放入有紗布的蒸籠內(nèi)蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油的平桌上。等晾冷后折疊切成細絲，完成涼面的制作。

第三步

將切好的涼面放入碗中，在碗中加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥，均勻攪拌！之后變會有酸、甜、麻、辣、香的口感味道。

最近天氣變熱，來一碗廣元蒸涼面川味十足。開胃爽口、耐嚼吃法多樣，味道濃厚，現(xiàn)在學會真是再合適不過了~

四川的涼面當然要有四川的味道啦，不可以沒有辣椒油！涼面拌上香濃的辣椒油，那酸爽又辣，嘴巴不要太過癮，光看起來就是相當誘人了！