排骨湯,相信大家都喝過,什么排骨藕湯,玉米排骨湯,海帶排骨湯,蘿卜排骨湯等等,可以做出很多種,但是蓮子冬瓜薏米燉排骨湯 絕對比那些好喝,排骨湯開始要用大火燉很重要,所以湯才白,味道很好。為了吸收營養(yǎng),你需要燉一段時間,這樣鈣可以部分地?fù)饺霚?,也需要咀嚼骨頭補(bǔ)鈣。 主料:排骨150g 配料:冬瓜 150g ,薏米50g,蓮子50g, 紅棗5g 調(diào)料:鹽2g ,味精1g,糖1g 調(diào)料:料酒1g, 鹽2g,味精2g 輔助料:姜片5g, 清水250ml 排骨湯的做法: 1.紅棗橫切,順著棗核片下,去核即可 2.冬瓜拿刀中間轉(zhuǎn)一圈,去掉冬瓜芯 3.一開二,然后去皮,再均切塊 4.排骨放入開水的鍋中,里面放3片姜片去味,排骨過水(大概一分鐘),用清水沖洗干凈 5.碗中放入排骨,冬瓜,蓮子,薏米,紅棗,加入清水大約250ml;放入2片姜片,用保鮮膜密封,小火燉3小時;出鍋,去保鮮膜,去姜片即可 排骨的營養(yǎng),排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);養(yǎng)血,滋陰;主治熱病傷津、消渴羸瘦、體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以脾胃功能。認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強(qiáng)健筋骨。 |
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