• 豇豆角 8根
• 茄子 3根

• 小蔥 1根
• 干辣椒 少許
• 豆豉 8克
• 鹽 5克
• 白糖 2克
• 蠔油 少許
• 醬油 少許
• 生姜 少許
• 大蒜 少許

豇豆角在下水煮的時候，在水里放少許鹽和油，這樣煮過的豇豆角還是保持碧綠的樣子，顏色更好看一些。

• 

  1茄子洗干凈去蒂，對半切再切成段，放一旁備用。

• 

  2豇豆角洗干凈切成長段，放入加過油和鹽的水中，煮一下，然后撈出用冷水浸一下，放一旁備用。

• 

  3鍋子倒入油，用手感覺一下油溫后，放入干辣椒，蔥姜蒜末和豆豉爆炒，使其香味被炒出來。

• 

  4在已經(jīng)爆炒過的蔥姜蒜末和豆豉的鍋子里放入切好段的茄子，再次進(jìn)行爆炒，讓茄子中的水分煸炒出來。

• 

  5在煸炒過的茄子中放入已經(jīng)用水煮過的豇豆角，再次煸炒，等到茄子和豇豆角水分都被煸炒出來，表面變的干癟癟的，加入蠔油和醬油還有鹽和糖，翻炒一會兒，即可出鍋。

• 

  6將炒好的干煸豆角燒茄子裝入盤子中，一道美味就完成了，是不是很簡單，趕緊動手試試吧！

喜歡吃干煸豆角的朋友們有福了，干煸豆角有很多種做法，《干煸豆角土豆》、《梅干菜干煸豆角》、《干煸橄欖菜豆角》等多種做法，趕緊動手試試看吧！