最近周圍朋友關(guān)心脂肪肝的問題比較多，可能和體檢完有關(guān)系。肝臟是一個(gè)沉默的工作狂，主要工作是代謝，還有生產(chǎn)膽汁，儲(chǔ)存糖原，解毒等眾多副業(yè)。肝臟中的神經(jīng)并不發(fā)達(dá)，所以當(dāng)肝臟出現(xiàn)問題初期多數(shù)沒有癥狀，嚴(yán)重后可能會(huì)食欲不振，倦怠乏力，皮膚變黃等其他身體癥狀，不會(huì)像胃，腸道等一旦不舒服就叫囂疼痛。越是默默無聞，越需要倍加呵護(hù)。

正常情況下肝臟內(nèi)有3%~5%的脂肪，包括甘油三酯，糖脂和膽固醇等。當(dāng)肝內(nèi)脂肪分解與合成失去平衡，或儲(chǔ)存發(fā)生障礙，脂肪（甘油三酯和脂肪酸）就會(huì)在肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞內(nèi)過量積聚。超過5%或者超過50%肝細(xì)胞發(fā)生脂肪變性時(shí)，稱為脂肪肝。輕者無癥狀，重者會(huì)感覺食欲不振，疲倦乏力，惡心。一般肥胖，酗酒，節(jié)食減肥以及營養(yǎng)不良等都可能導(dǎo)致脂肪肝，藥物治療外，合理的飲食和運(yùn)動(dòng)，可幫助逆轉(zhuǎn)病情。

肥胖超重人群建議先減肥。控制能量攝入，輕體力勞動(dòng)者30kcal/kg，肥胖和超重20-25kcal/kg。適當(dāng)提高蛋白質(zhì)攝入量，1.2-1.5g/kg體重，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，比如魚禽蛋奶和大豆制品。減少碳水化合物，尤其是精制谷物和甜食，可用全谷類，薯類和雜豆代替一部分。少吃高脂食物和動(dòng)物內(nèi)臟類食物，控制脂肪和膽固醇的攝入。同時(shí)補(bǔ)充維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維，根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，膳食纖維攝入量在25-30g左右。水果適量，200-350克（4-7兩），雖然果糖對(duì)血糖的影響不大，但它主要在肝臟內(nèi)代謝，過多的果糖會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪停留在肝臟內(nèi)，增加脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。此外，每周不少于5天，每天不少于30分鐘的中強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，有助于脂肪肝的恢復(fù)。

不僅脂肪肝，包括高血壓，血脂異常，糖尿病等慢性疾病重在預(yù)防，均衡的飲食和良好的生活方式，將它們攔截在發(fā)病之前?？茖W(xué)及時(shí)的自我保健比生病后的補(bǔ)救來的更加主動(dòng)和從容，你說是么？

文/王秋霞

國家二級(jí)公共營養(yǎng)師，首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)理事，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員 ，悟空問答簽約答主

傳播營養(yǎng)相關(guān)科普知識(shí)，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。

更多健康類問題請(qǐng)關(guān)注頭條號(hào)：王秋霞營養(yǎng)師

（本文數(shù)據(jù)來源：王隴德 馬冠生 主編 《營養(yǎng)與疾病預(yù)防》

圖片來自網(wǎng)絡(luò)，再此 一并感謝 ?。?/p>