豆腐含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，比其他任何乳類(lèi)都豐富?？蓽p少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。今天小編就教大家做幾種豆腐湯吧！

雞肉丸子豆腐湯

用料：雞胸肉230g、豆腐大半塊、油菜3棵、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜10g、白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、淀粉2湯匙

做法：

①將豆腐切成小塊。

②將雞肉剁成泥，放在大碗內(nèi)加入蔥末、姜末、料酒、淀粉、少許胡椒粉，少許鹽、用筷子朝一個(gè)方向攪至上勁。

③油菜洗凈，大一些的切成兩段。

④鍋加水燒開(kāi)，下入豆腐和姜末燒開(kāi)煮5分鐘,關(guān)小火，將雞肉放于右手中從虎口往外擠出丸子，左手用勺子接住然后放入鍋內(nèi)，開(kāi)大火將湯燒開(kāi)。

⑤待丸子煮至飄起時(shí)，下入油菜，煮1-2分鐘，加入鹽調(diào)味，關(guān)火，淋入香油，撒上適量胡椒粉，攪勻即可。

香菇豆腐湯

用料：鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精

做法：

①鮮香菇洗凈，放開(kāi)水中煮2分鐘。

②豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。

③鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。

④加入適量的開(kāi)水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。

⑤煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。

⑥最后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。

韭菜豆腐蛋花湯