天氣熱起來(lái)以后，這種清新可口的小涼糕越發(fā)招人喜歡。這道藕粉桂花涼糕，不需要太復(fù)雜的工序，只要把材料準(zhǔn)備妥當(dāng)以后，10分鐘就能做好。剩下的，就是放在冰箱里，讓它變得冰涼可口。試試吧！

【藕粉桂花涼糕】

配料：藕粉60克，大米粉50克，細(xì)砂糖50克，牛奶250克，糖桂花適量

制作過(guò)程：

1、首先將藕粉、大米粉（粘米粉）、細(xì)砂糖在大碗里混合。

2、倒入牛奶（日常喝的那種純牛奶即可）。

3、攪拌均勻。

4、在一個(gè)厚底的不粘平底鍋里倒入攪拌好的混合物，中火加熱，并用硅膠刮刀不斷攪拌以免粘底。

5、持續(xù)攪拌直到鍋里的混合物煮熟。煮熟以后會(huì)變得非常稠厚，成為面團(tuán)質(zhì)地。

6、在一個(gè)水果條模具內(nèi)壁涂抹一些植物油或黃油防粘，然后趁熱將涼糕面團(tuán)放入模具里，壓實(shí)、壓平。冷卻后密封放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)左右或者冷藏過(guò)夜（4-7℃）。沒(méi)有水果條模具，用其他的方形容器也可以，比如小保鮮盒。

7、冷藏好的涼糕倒扣出來(lái)，然后用刀切成小塊即可（切的時(shí)候刀上抹點(diǎn)清水可以防粘）。最后，在表面涂抹一層糖桂花，就可以吃了。

TIPS：

1、大米粉，就是我們?nèi)粘３缘拇竺啄コ傻姆邸Ｓ纸姓趁追?。這道涼糕，要用大米粉來(lái)做，不要用糯米粉，不然口感會(huì)太糯了。大米粉如果超市買(mǎi)不到，網(wǎng)上是可以買(mǎi)到的，或者自己用破壁機(jī)將大米打成粉（200克大米放入破壁機(jī)干磨杯，運(yùn)行一邊果蔬程序即可，多做出的大米粉可以下次再用。一次不要磨太少，分量太少難以磨好）。

2、藕粉、糖桂花在很多超市都可以買(mǎi)到，就不多說(shuō)了。沒(méi)有糖桂花的話(huà)，直接吃也是可以的。

3、平底鍋要用不粘的，而且底要厚一些，不然容易火候不均勻，糊底。煮的時(shí)候勤攪拌，用硅膠刮刀或者硅膠鍋鏟都可以。尤其煮到最后變得非常稠的時(shí)候，要用力一點(diǎn)兒攪哦。

切成這樣的大方塊也可以哦！