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前幾天 蛋蛋姐收到了來自家鄉(xiāng)的問候 那就是 家里自制的粽子 這不是第一次了 我媽總是愛給我寄 這些家里自制的 無添加的放心產(chǎn)品 我媽的口頭禪就是： 里面都是添加劑 這讓我想起了前些天看到的一個視頻 《食品奇葩show之添加劑到底吃不吃？》 視頻在這，你們可以先看為快↓
我一個18歲的美少女 以前還真沒好好關(guān)心過這些問題 畢竟“吃愛吃的東西，過想過的人生” 這樣的人生信條 一直就在年輕人中盛行 但看完這個視頻 我竟然覺得有點(diǎn)意思 關(guān)于食品添加劑的定義呢 視頻里專家們講的很明白 作為受過教育的好青年 我們也都知道 食品添加劑被稱為 “食品工業(yè)的靈魂” 不是沒有道理的 如果沒有它 超市貨架上的食物 起碼會少90%
比如說，防腐劑的出現(xiàn) 讓人們可以買到需要長途運(yùn)輸?shù)拿牢?/p> 而膨松劑和乳化劑、增稠劑 成就了我們最愛吃的餅干、雪糕 目前我們國家的法律法規(guī) 也早已承認(rèn)食品添加劑的“地位” 這就表示 只要在國家規(guī)定的范圍和劑量內(nèi) 在食物里加入食品添加劑 是不會有任何安全問題的
那么 問題來了 既然食品添加劑這么安全 那么這種根深蒂固的矛盾 又是從何而起呢？ 為什么食品工業(yè)的寵兒 到了普羅大眾眼中 地位如此之低呢？ 蛋蛋姐覺得 真的不能怪大家 要怪就只能怪 食品工業(yè)行業(yè)這個小妖精 是真的不爭氣
食品添加劑作為 幫助大家過上更好生活的小明星 本來應(yīng)該在萬眾歡呼中C位出道 但是 黑心商人把這一切都?xì)Я?/p> 食品添加劑不僅是被迫出道的 還是以一種極不光彩的姿態(tài) 被推到了歷史的舞臺中間
事情要從200年前說起 那時候 剛完成工業(yè)革命的英國 獲得了世界霸主的地位 風(fēng)光無限 在集市上 一個普通的倫敦居民 可以隨意買到牛奶和肉類 想吃水果有來自果園的蔬果 如果想吃頓好的 有奶酪和黃油、海魚和牡蠣 生活可以說是非常幸福了
作為資深吃貨的阿庫姆 他和大家一樣 也愛買買買、吃吃吃 只不過他還有一個愛好 那就是搞化學(xué) 他沒事就愛測測這個那個 他偶然一次發(fā)現(xiàn)了 自己愛吃的面包里有明礬 明礬可以使得面包蓬松 更細(xì)膩、更白 但其中的鋁元素 吃下去的話 會導(dǎo)致兒童神經(jīng)發(fā)育受損 以及成人骨質(zhì)疏松
作為一個珍愛生命的吃貨 阿庫姆當(dāng)場就崩潰了 自己以前吃了多少這些東西？ 自己還有幾年命??？ 于是 他拿起了手中的化學(xué)儀器 為每一樣自己能買到的食物做檢測 這不測還好 一測他發(fā)現(xiàn) 自己可能真的沒幾年命了 在當(dāng)時的英國市場上 黑心商人用銅化合物 把蔬菜染得鮮綠 用朱砂和紅丹把糖果弄得色彩鮮艷 檸檬水里根本沒有檸檬 而是用酒石酸調(diào)出來的口感 這樣對比下來 有一瓶摻了水的牛奶 還是其中最安全的
1820年 震驚的阿庫姆寫了一本名叫 《論食品摻假和廚房毒物》的小冊子 這本冊子一出世 啪啪啪地打醒了當(dāng)時的英國人民 原來他們一直深受 “非法添加劑”的危害
但是，相反的 黑心商家卻一點(diǎn)都不慌 因?yàn)樵诋?dāng)時 竟然沒有法律可以制裁這樣的行為
這種狀況一直持續(xù)到55年后 英國的《食品與藥品銷售法》才頒布 里面的法規(guī)才對售假行為 做出了詳細(xì)的規(guī)定
故事講到這里 其實(shí)明眼人也看出來了 黑心工廠為了一己私利 違法違規(guī)暗箱操作 結(jié)果出了問題 在大眾眼里 這個鍋卻要 整個添加劑行業(yè)一起來背
即使到今天為止 一代又一代的不法分子 一直在前赴后繼地鉆空子 一次次刷新消費(fèi)者的下線 毒奶粉、瘦肉精等事件 讓你懷疑你到底在吃什么
想到這里 我開始有點(diǎn)理解我媽了 人們對食品添加劑的印象如此負(fù)面 也真的不能完全怪大家 相信制定好的食品安全法規(guī) 選擇大品牌 的確可以規(guī)避一些風(fēng)險
但有一個問題 卻是不管你買什么大牌子、大廠家 都逃不過去的 這個問題就是 ： 歷史上有不少添加劑 一開始科學(xué)界認(rèn)為沒問題 但是有一天突然發(fā)現(xiàn) 哎呀我的天，其實(shí)有問題！
我舉個例子 比如說 很多食品中為了增加甜味 都會使用甜味素 其中最具代表性就是糖精和阿斯巴甜 它甜度約為蔗糖的30倍 價格卻只是蔗糖的三分之一 不僅可以有效提高產(chǎn)品甜味 還能降低生產(chǎn)成本
上世紀(jì)60年代 甜蜜素是美國消費(fèi)量最大的甜味劑之一 含有這兩者的飲料 滿滿的占據(jù)著超市貨架 人們喝得不亦樂乎 糖尿病人更是開心 因?yàn)檫@是他們可以吃甜的唯一機(jī)會 直到上世紀(jì)七八十年代 一份研究卻指出 糖精可能導(dǎo)致膀胱癌 愛喝軟飲的人們還沒緩過來 第二份報告就來了 阿斯巴甜可能導(dǎo)致腦部腫瘤
FDA動作很快 立馬就宣布全面禁止使用 甜味素這種有風(fēng)險的添加劑 人們都懵了 之前都吃得好好的 現(xiàn)在你告訴我 要么膀胱癌要么腦部腫瘤？！ 不能吃了？！ 那那那…… 那我之前吃下去的怎么辦？！
其實(shí)，作為一個 熱愛科學(xué)的美少女 我完全可以理解 科學(xué)的發(fā)展是有不同階段的 而每一個新的科學(xué)發(fā)現(xiàn) 都代表著人類的一次進(jìn)步 但正是因?yàn)檫@樣 我們普通老百姓 在面對黑心商家的詭計多端 和科學(xué)發(fā)現(xiàn)的反轉(zhuǎn)后 很容易認(rèn)為： 添加劑存在著風(fēng)險 而相比之下 無添加的東西更安全
而且吧 我最近仔細(xì)研究添加劑的時候 還發(fā)現(xiàn)了一個讓我更困惑的問題… 那就是各個國家 對不同添加劑的標(biāo)準(zhǔn)不一樣 不但劑量標(biāo)準(zhǔn)不一樣 對能不能用的標(biāo)準(zhǔn) 竟然都不一樣！
比如 很多在國外已經(jīng)被禁的添加劑 我們國家還在使用 剛才講到的甜味素就是…. 這玩意兒在國內(nèi)是合法的 在日英加等其他國家卻是禁止的
再比如 為了使我們的食物更好看的色素 他們的名字聽起來挺美 胭脂紅、檸檬黃、日落黃… 在我國都是合法的 在美國、挪威卻是 禁止使用到食品上的
你先別著急懷疑咱們的食品安全局 這其實(shí)不是一個簡單的 誰對誰錯的問題 因?yàn)?/p> 有一些外國禁用的食品添加劑 在我國可以使用 但是也有大量 在我國禁用的食品添加劑 在國外卻可以使用
這背后的原因是 每個國家基于管理上的取舍 對同一種添加劑的處理方式可能有些不同 這些規(guī)定 都是根據(jù)每個國家自身條件來決定的
是不是覺得有點(diǎn)暈？ 這個東西到底能不能添加、添加多少 為啥還各國不一樣呢？ 那我到底聽誰的??？ 我該咋辦?。?/p> 該咋辦??？ 咋辦啊？ 辦?。?/p> ??？
蛋蛋姐查完這些資料的時候 就是這個感覺 我一個普通老百姓 我也真的是不容易 首先呢，我無法知道我吃的東西 到底有沒有黑心商家在里面作妖 然后呢，就算沒有黑心商家 我也沒辦法預(yù)測 我現(xiàn)在吃的東西 幾十年后會不會被發(fā)現(xiàn)是致癌的 再然后呢 有很多東西 中國說不能吃，外國說可以吃 外國說不能吃的，中國又說可以吃
你告訴我 這日子還怎么過？
說真的 我現(xiàn)在有點(diǎn)懷念 我以前啥也不知道的時候 反正不知道，吃就吃了 現(xiàn)在知道得多了 就不知道該吃啥了 只能抱緊了被子不敢說話
但生活還是要過的 東西都是要吃的 也不必那么絕望 這世上還有很多天然的 和無添加劑的食品 我可以結(jié)合自己的需要 做出適合自己的選擇
我想，如果 有一個新鮮的蘋果 和一罐蘋果罐頭擺在我面前 即使罐頭里的食品添加劑 都是在安全范圍內(nèi) 我可能也會選擇前者
誰知道哪一天 國家會突然公布 某種以前合法的添加劑 · · · 酷玩實(shí)驗(yàn)室整理編輯。 |
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