中醫(yī)說的食物溫熱寒涼是真實的嗎？

有天去一位歐洲朋友家玩，她興沖沖地拿出剛從歐洲帶回來的菊花給我泡茶。那菊花全都是小小的花蕾，顏色自然，大小均勻，一看就是品質(zhì)上乘的菊花。她往杯子里放了二十幾顆，我隱隱覺得有些不妙，但也沒說什么。茶湯顏色很漂亮，我看著卻并不怎么想喝。后來，茶喝了一半，告辭回家。半個小時后到家，胃里一陣翻騰，跑到洗手間吐了一通。

為什么會這樣？因為菊花是寒的呀，又放了太多，胃受不了，啟動了自動保護機制，就是嘔吐。

跟外國人講中國人常說的食物寒熱溫涼是指性質(zhì)，而不是溫度，他們常常一臉懵。其實，很多中國人對此也是不了解或者不相信的。溫度上的寒熱溫涼可以觸摸得到，而性質(zhì)上的寒熱溫涼摸不著也沒法測量，如何相信？

在我們家，我爸基本上是不吃水果的，炎熱的夏天連西瓜也很少碰，偶爾會吃點蘋果。因為他脾胃虛寒，吃點水果很容易就拉肚子。蔬菜也從來不生吃。好在大男人對水果也沒什么執(zhí)念，這些年也平安無事。而我媽被我爸說：“有個鐵胃”，我媽什么都吃，且腸胃從來沒有過毛病。不好的一點是我媽常以此為理由吃冰箱里隔夜的剩飯……作為同樣經(jīng)歷過大饑荒，吃過草根樹葉的人，只能說上天愛戴，讓我媽有個強壯的脾胃。

我的脾胃還可以，從小在農(nóng)村長大，最喜歡熱粥面條，可樂牛奶冰淇淋餅干這些東西等我上了大學才接觸到，但都極少吃。二十幾歲的時候，有一段時間覺得身體很容易疲勞，想著應該要補充營養(yǎng)，電視上整天播放牛奶的廣告“每天一斤奶，強壯中國人”，于是開始每天一盒牛奶。這之前我是沒喝過牛奶的。大概喝了三四個月以后，再喝牛奶就開始放屁、拉肚子，而且拉得很嚴重。有天去朋友家，臨走給我塞了一盒牛奶路上喝，還是有機的，結果我上了公交車肚子就開始咕嚕，以我強大的意志力一直忍到家。從此我就再也不喝牛奶了。這樣的人有很多，有人稱之為“乳糖不耐受”，或者說是對牛奶過敏。中醫(yī)認為牛奶屬于陰寒之物，即使把牛奶加熱了，它還是涼的，需要身體有很多的能量去消化它。時間久了以后，就會傷及脾胃。對于這一點，我是認同的。

近兩年我愛上了喝咖啡，只在早上喝，有時候自己會在家做手沖咖啡，為了使口感潤滑就放一點牛奶，身體喝了很喜歡。因為咖啡是熱性的，可以中和牛奶的寒，而且每次放的牛奶很少，身體就接受得了。

有人說我喝牛奶就沒問題啊，你沒問題并不能證明牛奶就不是陰寒的啊。每個人體質(zhì)不同，表現(xiàn)在各自的身體上也不同。也許你常年便溏或者臉上冒痘，卻并不認為這跟吃的食物有關。

有位中醫(yī)朋友講他接待過一個病人，常年胃痛、便溏，一問診得知他很喜歡喝綠茶，又覺得自己老上火，還有點胖，都說綠茶是好東西啊，可以清火減肥，所以每天從早上喝到晚上。醫(yī)生告訴他綠茶是比較寒涼的，喝久肯定傷胃，而且上午正是陽氣生發(fā)的時間，一杯寒涼的綠茶下去壓制了陽氣的生發(fā)，身體只會越來越虛。

所有人口中的好東西，廣告中宣傳有營養(yǎng)的東西并不意味著適合每個人，也不意味著就可以長期吃。所有的食物都要因時、因人、因地制宜。

現(xiàn)代營養(yǎng)學的概念源于解剖和生理，認為成分決定著食物的營養(yǎng)，其理念是：直接補充各種維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)素。中醫(yī)的觀點認為，所有的食物都生于天地之間，自然稟受天地之氣，其生長環(huán)境、形狀、顏色、味道、歸經(jīng)、四氣決定了它的作用。清代名醫(yī)徐大椿（字靈胎）有云：“凡物之生于天地間，氣性何如，則入于人身，其湊效亦如之。”當人生病了就意味著體內(nèi)陰陽失衡了，身體有了偏性，中醫(yī)治病則正是用藥物的偏性來糾正人體的偏性。

荔枝味甘，性溫熱，入脾經(jīng)和胃經(jīng)，具有升陽助火安神的功效，但是吃多了會上火；夏天最易心火旺，蓮子心是很好的清瀉心火的藥，但是蓮子心性寒，服用久了會胃寒胃痛；秋天的柿子很美味，有清熱潤肺化痰止咳的功效，很適合秋天，但是柿子甘澀，性寒，脾虛便溏的人不能吃……我們可以看到，中醫(yī)看重的是食物中包含的各類信息而不是其成分。

現(xiàn)在上網(wǎng)如此方便，想要了解每種食物的特性并不難，但是同樣一種食物，每個人的感受是不同的。對于脾胃特別強壯的人，可能很少有食物覺得是寒涼的，而脾胃特別敏感的人可能吃了一些性平的食物都會不舒服。在我們查資料的時候，也可能會發(fā)現(xiàn)，同一種食物，有的書上說性涼，有的可能說性平……這些都不要緊，我們自己的感受是最真實的。我們最應該關注的不是別人怎么說，書上怎么說，而是我們的脾胃，我們的身體感受如何。

凡是吃了或者喝了以后讓我們的身體感覺不舒服，甚至會嘔吐拉肚子的東西，都是我們的身體不喜歡的，或者不能接受的，我們就要少吃或者不吃。

正常情況下，我們的脾胃都喜歡溫熱的食物（包括溫度和性質(zhì)上的溫熱）。尤其是夏天，陽氣在外，五臟六腑的氣血會相對不足一些，不要只圖一時之快，滿足口腹之欲。脾胃為后天之本，照顧好我們的脾胃，我們才有機會吃到更多好吃的東西。

文/沐蘭