小米原名粟，在我國有著悠久的種植和食用歷史。小米是我國北方人喜愛吃的主食，尤其是產(chǎn)婦坐月子、疾病恢復(fù)階段都有喝小米粥的習(xí)俗。從營養(yǎng)角度看，小米屬于保留了大部分胚芽的全谷物，如果和大家常吃的精制大米相比，小米的不溶性膳食纖維含量1.6克/100克，是大米的2倍多；維生素A的前體胡蘿卜素100ug/100克，而大米不含胡蘿卜素；鈣41mg/100克，是大米的3倍多；磷229mg/100克，是大米的2倍；鎂107mg/100克，是大米的3倍；鐵5.1mg/100克，是大米的2倍；硒4.47ug/100克，是大米的2倍，所以小米的確是營養(yǎng)豐富的主食。不過也有人不喜歡吃小米做的小米飯，覺得口感太粗糙，吃完胃反酸。那么究竟有哪些人不適合吃小米呢？

胃腸功能差的人不適合吃純小米飯 小米的膳食纖維比較多，食用只用小米做的小米飯后膳食纖維可刺激胃粘膜，導(dǎo)致胃液分泌增多、胃蠕動(dòng)加快，有胃炎、胃潰瘍、胃食管返流癥等胃病患者可出現(xiàn)胃痛、反酸等癥狀。有胃病的人想吃小米時(shí)可以把少量小米加入大米中做成軟爛的二米飯，或者做成二米稠粥，做小米粥時(shí)等水開后下米，做出來的粥米粒膨脹散開，比較粘稠好喝就不容易引起胃痛、反酸。

對(duì)全谷物過敏的人不適合吃小米 剛吃輔食的小寶寶除了吃一、兩周強(qiáng)化鐵的米粉外，還可以吃大米、小米等谷物做的米粥。如果小寶寶吃小米粥后皮膚出現(xiàn)蕁麻疹、紅疹、唇邊紅疹等癥狀，要考慮寶寶對(duì)小米中的少量谷皮過敏。等寶寶過敏癥狀消失，再給寶寶試吃一點(diǎn)小米粥，如果沒有過敏癥狀以后就可以經(jīng)常給寶寶吃營養(yǎng)豐富的小米粥了。成年人對(duì)小米等含谷皮的全谷物過敏的很少，如果有人感覺吃完小米等全谷物后出現(xiàn)胃痛、腹瀉等癥狀，可以去醫(yī)院皮膚科或變態(tài)反應(yīng)科做血液檢查，排除谷物過敏問題。如果的確是對(duì)全谷物過敏，要按照醫(yī)生的建議是采取避免食用、還是經(jīng)常少量吃小米等全谷物進(jìn)行飲食脫敏療法。

除外胃腸功能差和對(duì)全谷物過敏的人群，其他人群都可以吃營養(yǎng)豐富的小米做的小米飯、小米粥、或者二米飯、二米粥等主食。需要注意的是雖然小米營養(yǎng)豐富，但也不能讓做月子的產(chǎn)婦月子里每天主食只喝小米粥，不吃米飯、饅頭和其它雜糧主食。因?yàn)橐煌胄∶字嘀械拿琢２怀^20克，月子里只喝小米粥的話產(chǎn)婦的主食量一定不足，對(duì)產(chǎn)后恢復(fù)不利。

作者簡(jiǎn)介：孫玉紅/副主任護(hù)師/二級(jí)公共營養(yǎng)師/二級(jí)心理咨詢師/中疾控婦幼保健中心第九期母乳喂養(yǎng)咨詢師/哈爾濱市護(hù)理學(xué)會(huì)社區(qū)護(hù)理專業(yè)委員會(huì)委員/王興國營養(yǎng)特訓(xùn)班第5期學(xué)員、第3期科普寫作班學(xué)員