西洋參，性涼，入心、肺、腎三經。因其偏涼而補，能益肺陰、清虛火、生津止渴，如果受不了人參的溫補，可以用西洋參來代替。

■西洋參的功效與作用

1、清熱解毒，預防傷風感冒

2、增強免疫力，維護肝臟健康

3、增強心肌，降低血壓，抗心臟病

4、增加胸腺分泌，防腫瘤，防癌

5、強壯中樞神經，冶療失眠

6、調節(jié)血糖，減低糖尿病患

7、加強新陳代謝，助消化，消除暗瘡

8、益氣養(yǎng)陰、清熱降火

9、促進紅血球生長，抗衰老

■西洋參適應人群

1. 記憶力減退者、老年癡呆癥患者

西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經的功能，增強記憶力，緩解記憶力減退以及阿爾茨海默癥（老年癡呆癥）。

2. 慢性咽炎患者

西洋參可以調節(jié)內分泌，增強免疫力，抗病毒，緩解慢性咽炎。

3. 糖尿病患者

西洋參可以調節(jié)胰島素分泌，促進糖代謝和脂肪代謝，輔助降血糖。

4. 工作辛苦，易疲勞者

西洋參具有明顯的抗缺氧作用，能夠解除疲勞，快速恢復體力和腦力！

5. 心血管疾病患者

西洋參的有效成分皂苷、多糖及微量元素，可保護心肌細胞，擴張血管，抗心律失常，保護心腦血管。西洋參可以降低血液凝固性，抑制血小板凝聚，從而抗動脈粥樣硬化。

6. 免疫力低下者，腫瘤患者

西洋參是補氣首選藥材，可以促進血清蛋白合成，提高機體免疫力，還能抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。

■西洋參的7種吃法

1. 煮服法

將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。

2. 燉服法

將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將其置于鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。

3. 蒸服法

將西洋參用小火烘干，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟后服用。

4. 含化法

將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在干凈的小玻璃瓶內或小瓷瓶內，每日早飯前和晚飯后各含服2-4片，細細咀嚼咽下。

5. 沖服法

將西洋參用小火烘干，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋后5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。

6. 配棗法

取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。

7. 燉雞法

將老母雞去內臟洗凈，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。

■服食西洋參的注意事項

1. 如果身體并無不適，不宜經常服用西洋參含片

2. 身體有熱癥，如口干煩躁、手心發(fā)熱、臉色發(fā)紅，可選用西洋參調養(yǎng)

3. 咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態(tài)時，應避免服用西洋參，否則會加重病情

4. 不宜飲茶、喝咖啡、吃蘿卜，不宜與黎蘆、五靈脂同服