大白菜是我們常見的蔬菜，口感清甜，深受人們的喜愛。平時不管是燙著吃還是炒著吃都是非常贊的。你還在天天炒白菜嗎？大白菜該怎么吃更好吃呢？下面來看看這些新做法吧……

1.干鍋辣白菜

食材：大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許。

做法：

1.五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。

2.炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。

3.倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黃。

4.再放入青辣椒炒香。

5.淋入黃酒炒香。

6.再加入老抽、蠔油。

7.炒至五花肉上色。

8.放入切片的大白菜翻炒。

9.加少許鹽，再加入白糖。

10.翻炒至白菜變軟，淋入少許雞精，翻炒均勻，關(guān)火。

11.把白菜盛入干鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。

2.酸辣白菜

原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。

做法：

1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。

2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。

3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。

3.白菜炒三絲

食材：

白菜300克，粉絲150克，胡蘿卜100克，香菜段15克，蔥絲15克，姜絲5克，精鹽、花椒油各1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，植物油4小匙。

做法：

1.白菜洗凈，切成細絲; 粉絲用溫水泡軟，切成段; 胡蘿卜絲放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水。

2.鍋中加入植物油燒熱，先下入蔥絲、姜絲炒香，再放入白菜絲煸炒。

3.然后放入胡蘿卜絲、粉絲、香菜段炒勻，再加入精鹽、味精、胡椒粉，淋入花椒油，裝盤即成。