從小就吃一個(gè)老奶奶的做的手工芋圓，她今年86歲了，做了50多年的手工芋圓，私房的三種口味（芋頭、紫薯、南瓜），軟糯Q彈，晶瑩剔透，口感極佳。

因?yàn)槟赣H節(jié)，媽媽最愛吃這位老奶奶的芋圓，但是這位老奶奶最近幾年沒有開鋪?zhàn)鲇髨A了。為了給媽媽一份特殊的禮物，千辛萬苦找到了這位老奶奶，她很開心有人還記得她做的芋圓。更高興的是，在母親節(jié)這個(gè)有愛的日子里，她想把自己的私藏手工芋圓教給大家做，可以在家輕松吃到。

芋圓選材是重要之一，芋頭要選擇紫芋頭，才粉粉的，芋圓才軟糯香甜。番薯要選擇紫色的紫薯，不僅顏色好看，營養(yǎng)口感也更佳，南瓜一定要老南瓜，軟糯綿甜，口感好。木薯粉這是重點(diǎn)，不能用其他替代，有專門做芋圓的木薯粉，這個(gè)千萬不能省。再加晶瑩剔透的西米，增加多層次的口感，回味無窮。下面就來看看具體做法及秘訣吧!

【食材】木薯粉450克、紫芋60克、紫薯60克、南瓜60克、白砂糖180克、西米50克

1.食材中的紫芋、紫薯、南瓜分別去皮、蒸熟，用料理機(jī)打成泥；木薯粉分成三等分，分別加入紫芋泥、紫薯泥、南瓜泥中，煮沸的糖水拌均，揉成三個(gè)顏色的光滑團(tuán)；

2.多次來回揉，揉成三個(gè)顏色長條；開始可能會粗壯，不光滑，沒關(guān)系，繼續(xù)揉搓幾次。如果太大團(tuán)，可以分成績等分，然后揉搓成小小的長條。

3.揉搓好的各種小長條，均勻切成小段，三種口味顏色的芋圓就做好了。清水煮沸，放入西米，煮至透明狀，撈出過冷水，瀝干待用；其中西米也可以提前煮好，放入冰箱，吃的時(shí)候拿出來拌均吃冰的。

4.適量的清水煮沸，放入做好芋圓，煮熟；把西米加入，再次煮沸，喜歡吃甜些的可以加糖煮沸溶解、拌均即可享用。

【溫馨小貼士】1.紫芋、紫薯、南瓜一定要均勻很碎，做出的芋圓才滑；2.煮芋圓加入西米，不僅好吃，還健康；3.如果夏天吃還可加入龜苓膏、涼粉等；4.芋圓冷熱均可，夏天吃冰爽，冬天熱吃。

這樣的廣東甜品，你喜歡嗎？是否還在排隊(duì)，買甜品回家吃呢？在家試試吧，簡單又好吃。歡迎你的來吐槽、分享。祝天下的母親,母親節(jié)幸福健康!