準備一條清洗干凈的武昌魚（也可選用鱸魚）

剪掉武昌魚的魚鰭

將魚頭和魚尾切掉（魚頭、魚尾備用）

背部切成寬度一厘米的片（注意事項：魚腹部不要切斷）

放入盤中家人蔥姜絲、少許鹽和料酒，將魚腌制半個小時

將魚頭、魚尾擺入盤中

放入魚身，擺出造型

胡蘿卜和老姜切成菱形片狀

菱形胡蘿卜片和姜片擺入盤中

青紅辣椒圈做裝飾

上鍋，水開后蒸10分鐘

放入蒸魚豆豉油（有的網(wǎng)友不知道這個油，其實就是燒魚專用的醬油，類似酒店廚師為蒸魚特制的醬油，網(wǎng)上可以買到）

倒入8成油溫的熱油，就可以了

來，欣賞下，像不像孔雀開屏??？喜歡的小伙伴點關(guān)注哦。每日分享美食教程