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近日，中國商務部和中國飯店協(xié)會公布了“中國十大面條”的第一個提名名單，名單上的十大面條分別是:武漢熱干面，北京炸醬面，山西刀削面，河南蕭記燴面，蘭州拉面，杭州片兒川，昆山奧灶面，鎮(zhèn)江鍋蓋面，四川擔擔面和吉林延吉冷面。那就一起來看看吧，看看你喜歡的面條在不在榜單上。 中國十大面條1.武漢熱干面 2.北京炸醬面 3、山西刀削面 4.河南燴面 5. 蘭州拉面 6. 杭州片兒川 7. 昆山奧灶面 8. 鎮(zhèn)江鍋蓋面 9. 四川擔擔面 10.吉林延吉冷面 1.武漢熱干面
熱干面是武漢的傳統(tǒng)小吃，有著80年悠久的歷史。據(jù)說在上世紀30年代初，武漢漢口區(qū)有一個叫李寶的人，他在湯里放入了很棒的方便面和面條。有一天，天氣很熱，還剩下很多面條，他擔心面條發(fā)霉，變得更糟了。于是他把面條煮熟了，把它拿出來，在菜板上干了，但由于粗心，他把麻油灑在面條上。他突然靈機一動，將芝麻油和苗條混合在一起，并進行攪拌，然后把它冷卻，第二天，他在熱水中加熱了面條，在里面放了一些香料，然后把它們賣給了顧客。有人問:他們是什么?李寶毫不猶豫地回答說，熱干面，那天，面條賣得出奇的快，于是一種新的食物出現(xiàn)了。 2.北京炸醬面
炸醬面在北京等地區(qū)流行，由厚厚的的小麥面制成，厚厚的面粉面條是自己煮的，然后將生蔬菜和濃稠的醬汁攪拌在里面，醬汁是炸醬面的關鍵所在。在北京炸醬面中用的是黃豆醬，而在天津和中國的其他地方，甜面醬、海鮮醬或大豆醬可以用來代替黃豆醬，醬油也可以用來代替豆瓣醬。 3.山西刀削面
來自中國北方的山西省，被認為是中國十大面條之一，面條被切成小塊，由一大塊小麥面團做成。它的質地很滑，很有嚼頭，看著面條師傅用一把鋒利的刀把面團剝掉，然后把削出來的面條從空氣中飛進沸騰的水里，同時又不會掉到地上，這也是很有趣的。 4.河南燴面
河南燴面是一種傳統(tǒng)的手工面條，可以追溯到800多年前，可以分為三種:牛肉面、羊肉面和海鮮面，羊肉燴面是最常見的品種。首先，準備一個含有鹽和油的濕麥粉球，然后用手把它拉到2厘米寬的薄片上，最后把它們煮熟，3分鐘后，把它們拉出來，放到一個大碗里，加入牛肉(羊肉或海鮮)、中國洋蔥、小海帶，以及用淀粉做成的小微粉，最后，加入一些熱湯(通常是由山羊的骨頭制成)就完成了。 5. 蘭州拉面
來自中國西北甘肅省蘭州的蘭州拉面以其色彩豐富的白蘿卜、紅辣椒油、綠色香菜葉和拉面混合在一起的享受而聞名。據(jù)說，這種面條是由一名名叫馬保子的穆斯林在1915年發(fā)明的，它是通過拉伸和折疊面團制成的。顧客可以選擇他們的面條的寬度，從超級寬到很細，面條是按順序排列的，但不要擔心，它只需要兩分鐘制作出來。蘭州拉面在全國各地都有連鎖店，當你不知道去哪里吃東西的時候，可以進去試試看。 6. 杭州片兒川
片兒川面是杭州人最喜歡的一種面條，在中國南方生活的人通常喜歡吃大米，他們不喜歡用小麥或玉米做的食物，比如面條。但是，這是片兒川面卻是例外，因為它是用南方的方式烹飪的。配料主要有腌制的蔬菜，切片的竹筍和瘦肉，特別是竹筍和腌菜是當?shù)夭妥郎献畛Ｒ姷牟?，它以新鮮的蔬菜和切片的竹筍為特色。主要成分:面條、瘦肉片、筍片，滑溜的面條、軟軟的肉白嫩清脆的筍片令人耳目一新。 7. 昆山奧灶面
它的味道和名氣在經(jīng)歷了動蕩的中國歷史和無數(shù)次的翻新和改造之后，一直保持著自己的風格，現(xiàn)在這個將近十年的老字號吸引著來自世界各地的美食家。奧灶面很受食客喜愛，首先，它的湯面非常有特色，主要成分：青魚的魚鰓、魚肉、魚鱗、魚的粘液煎煮提出，所以味道非常鮮美；其次，魚很講究，奧灶面一律用青魚制作；最后，鴨一律用一種叫做“昆山大麻鴨”的鹵鴨熬制成湯，因此肥而不膩。 8. 鎮(zhèn)江鍋蓋面
鎮(zhèn)江鍋蓋面是一個受歡迎的菜，在中國家喻戶曉，在古代中國的一個家庭中，當妻子為丈夫煮面條時，煮鍋的蓋子常常滑進面條里。然而，面條因此變得更美味了，后來，丈夫和一個伙伴開了一家面館，人們喜歡把這種面條叫做“鍋蓋面條”。 9. 四川擔擔面
擔擔面是一種來自中國四川的獨特風味小吃，它由一種含有腌制蔬菜的辣醬組成(通常包括芽菜，辣椒油，四川胡椒，豬肉末和大蔥等），芝麻醬或花生醬有時會加入，偶爾會取代麻辣醬，通常是臺灣和美國華裔的菜式。在這種情況下，擔擔面被認為是麻醬面的變種。在華裔美國人的烹飪中，擔擔面是甜的而不是辣的。 10.吉林延吉冷面
現(xiàn)在，吉林延吉冷面在全國都很有名，主要原料是白面粉、蕎麥粉和淀粉。當你做冷面時，把混合好的面粉放入特制的鍋里，煮好，然后把它從鍋里拿出來，然后用冷卻。在加入牛肉湯和雞湯之后，可以放入泡菜、辣椒、牛肉片、雞肉塊、蘋果片、雞蛋等來混合食用，這似乎是延吉冷面最地道的做法。 |
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