農(nóng)村有著十分豐富的物產(chǎn)，各種各樣的野生植物非常的多，過去的時候農(nóng)民的生活條件不好，經(jīng)常沒錢吃飯，為了不餓肚子，他們都會到田野里去挖些野菜來充饑。下面這種野菜就是過去農(nóng)民常吃的一種，如今卻變成了稀罕貨，市場價格可以賣到八塊錢一斤。

這種野菜就是蕨菜。以前的時候，農(nóng)民的物質比較匱乏，連基本的溫飽都很難得到解決，為了能夠填飽肚子，農(nóng)民經(jīng)常都會去田地里挖蕨菜來吃，可以說在那個年代它是立下了汗馬功勞的。如今農(nóng)民的生活條件好了，各種各樣的美食也多了起來，對于厥菜一類的野菜已經(jīng)很少吃了。不過城里人卻對它十分的感興趣，即便是它的市場價格賣到了八塊錢一斤，還是有不少的人搶著去購買。

蕨菜也叫做拳頭菜，龍頭菜，它的口感非常好，它所烹制出來的菜肴，色澤紅潤，質地軟嫩，有著清香的口感。而且含有十分豐富的營養(yǎng)元素，比如說胡蘿卜素，維生素，粗纖維，以及各種的微量元素，對人體健康有很多的好處。而且蕨菜還有多種藥用功能，可以起到清熱解毒，殺菌消炎，祛濕滑腸，改善便秘的作用，同時還有不錯的美容功效，是女性朋友們非常喜愛的美容佳品。

現(xiàn)在的人特別注重養(yǎng)生，大魚大肉已經(jīng)吃膩了，而且他們也覺得經(jīng)常吃那些東西不健康，需要吃一些野菜來調劑一下。而作為口感極佳的野菜，蕨菜也就成為了大家首當其沖的選擇。當然了，蕨菜雖然是一種美味而且營養(yǎng)的野菜，但是絕對不能多吃，在它的嫩芽當中含有一些有毒物質，如果說吃多的話，可能會引起食物中毒。

以前農(nóng)民沒有錢買蔬菜，就會將蕨菜當做蔬菜來吃。而現(xiàn)在，它在市場上已經(jīng)風靡開來，成為了眾多城里人爭相搶購的稀罕物，賣8塊錢一斤，有人搶著買，你吃過了嗎？