精選5款家常待客小菜，有空露一手，家里待客保證你有面子！

【第一道】火爆肥腸。食材：肥腸，青椒，干辣椒，彩椒，洋蔥，姜，蒜，花椒，料酒，鹽，糖

做法：1，肥腸煮熟瀝干切段，姜蒜輕拍成塊粒，干辣椒剪段，辣椒、彩椒洗凈切片，洋蔥洗凈切圈；2，鍋里熱油，入鹽、肥腸快速爆炒至水氣收干，表皮泛黃變脆微焦，放糖翻炒到肥腸上色；3，入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋蔥、彩椒，料酒繼續(xù)翻炒至洋蔥斷生，香味出來也可以出鍋了！

【第二道】剁椒魚頭。食材：魚頭，剁椒，姜，蒜，小蔥，蒸魚鼓油，料酒

做法：1，魚頭處理干凈后，抹點鹽，料酒，腌制10分鐘以上；2，生姜平鋪到盤子里，魚頭放生姜上，剁椒和切好的大蒜放魚頭上，撒點鹽；3，然后放入水已燒開的蒸鍋中，旺火蒸10~12分鐘；4，出鍋撒點蔥，淋上蒸魚鼓油；5，熱油，趁熱淋在蔥花上，齊活！

【第三道】紅燒魚。食材：羅非魚，姜，蒜，辣椒，,蔥，鹽，豆瓣醬，油，生抽，淀粉。

做法：1，將魚身兩面都切三刀（為了更好的入味）；2，鍋熱油，放魚煎至兩面定型，撈起來；3，熱油，放入蔥、姜、蒜，豆瓣醬，炒香后加入適量清水，燒開后放入魚；4，放入鹽，生抽調(diào)味；5，魚煮熟時，用淀粉調(diào)點水倒入鍋中勾芡；6，湯汁濃稠后收汁，出鍋撒點蔥花。美味！百吃不厭！

【第四道】排骨芋頭。食材：排骨，芋頭，鹽，小蔥，雞精

做法：1，排骨焯水，放入高壓鍋中，加適量水；2，煲20分鐘后加入切好的芋頭，繼續(xù)煲20分鐘；3，出鍋前加適量鹽和雞精；4，裝盤，撒點蔥。恩，沒錯，就是這么簡單！

【第五道】番茄肉丸湯。食材：番茄，肉丸，鹽，雞精，蔥

做法：1，番茄洗凈去皮，切成小粒；2，鍋里熱油，炒香西紅柿；3，放入適量清水，加入肉丸子；4，大火煮5分鐘，出鍋前撒點鹽和雞精；5，裝碗后，撒點蔥花。

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