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豆乾這樣的豆製品、小零食，吃起來總覺得和肉很像，再變著花樣的炒一炒，簡直比肉還好吃，而且不長胖~ 豆乾本身含有大量蛋白質(zhì)，非常適合吃晚飯的時候做這麼一道，下飯效果不比肉遜色哦~快來學學吧！ 推薦素食譜： 1 酸豆角炒豆乾
材 料：酸豆角適量，杏鮑菇1個，豆乾2大塊，植物油、鹽、蔬果調(diào)味粉、金蘭醬油適量 步 驟： 1、豆乾洗淨，切成小粒狀。 2、杏鮑菇洗淨，也切成小粒狀。 3、酸豆角細節(jié)，切成小段。 4、炒鍋中入油，燒熱，下入杏鮑菇和豆乾翻炒均勻。 5、待杏鮑菇變軟至熟，再下入酸豆角翻炒均勻。 6、待酸豆角顏色變深，加入少許鹽翻炒均勻。 7、再倒入少許鮮醬油調(diào)味，拌勻即可出鍋。 2 芹菜炒豆乾
材 料：芹菜200g，豆乾3塊，油、鹽、蔬果調(diào)味粉適量 步 驟： 1、芹菜洗淨切斷，豆乾洗淨切條。 2、起油鍋加熱，放入豆乾炒。 3、放入芹菜煸炒。 4、放入適量的鹽、蔬果粉炒勻。 3 孜然豆乾
材 料：豆腐乾350克，孜然粉3克，椒鹽10克，色拉油2湯匙，昆布調(diào)味粉克，鹽3克，辣椒粉3克 步 驟： 1、切配：將竹籤洗淨提前浸泡1小時；豆乾洗淨，用廚房紙抹去水份，再用刀沿對角線切兩刀，將每塊豆乾都切成4個三角形。 2、穿串：用竹籤將豆乾串起，每根竹籤上串4個豆乾塊。 3、預(yù)熱：將烤盤從烤箱中取出，再關(guān)門、通電、開機，選擇「3D」模式，設(shè)置200℃，定時10分鐘，按確認鍵，烤箱開始預(yù)熱。 4、調(diào)味：在烤盤上鋪一層錫紙，錫紙上刷一層油，再將豆乾串擺入，將孜然粉、辣椒粉、鹽分別均勻地撒在豆腐乾上。 5、烘焙：烤箱預(yù)熱完成的提示音出現(xiàn)後，快速將烤盤放入烤箱中層，關(guān)上烤箱門，待烤箱工作結(jié)束後取出烤盤即可。 4 煎燜醬汁豆乾
材 料：豆乾5塊，花生油適量，金蘭素蠔油2匙，白芝麻適量 步 驟： 1、將豆乾切成長條。 2、將花生油倒入鍋裡熱油鍋。然後放入豆乾煎至兩面金黃即可。 3、煎好後倒入素蠔油。加入適量開水燜至收汁即可。 4、撒上白芝麻，鮮得美味~~ 5 香辣雜蔬炒豆乾
材 料：豆乾，毛豆，香菇，胡蘿蔔，有機豆瓣醬，鹽少許，蔬果調(diào)味粉少許 步 驟： 1、毛豆洗淨；香菇洗淨切??；胡蘿蔔去皮洗淨切?。欢骨礈Q切丁。 2、把香菇丁先焯一下水，用漏勺瀝乾備用。 3、平底鍋放油，燒熱，把切好的豆乾放到平底鍋中煎至四面金黃，盛出備用。 4、利用鍋中底油，把切好的胡蘿蔔丁放入翻炒。 5、倒入香菇丁和毛豆翻炒?？梢约有┧煌瑺F煮一會。 6、待水快乾時，加入豆乾丁翻炒均勻，再加入豆瓣醬。 7、最後碼入一些鹽和蔬果粉即可。 6 椒麻萵筍拌豆乾
材 料：豆腐乾一張，萵筍一根，花生油一勺，鹽、昆布調(diào)味粉、香油、生抽、辣椒油、薑適量，甜椒一個 步 驟： 1、萵筍去皮切絲，甜椒切絲。 2、牛皮豆腐乾切成條，薑切末。 3、切好的萵筍和豆乾放入開水鍋中焯水去掉豆腥味。 4、冷卻後的豆乾裡面放入準備好的調(diào)料，在放入薑末拌均即可。 7 涼拌腐竹豆乾
材 料：豆乾100克，黃花菜一小把，腐竹一根，香菜（或九層塔）3根，乾辣椒2個，辣椒醬1勺，生抽2勺，花椒適量 步 驟： 1、腐竹清水泡發(fā)。 2、豆乾切條。 3、水開，腐竹和黃花菜一起焯水，2分鐘就可以了。 4、涼油，下花椒，乾辣椒段煸炒。 5、腐竹、黃花菜、豆乾放一起， 加生抽、辣椒醬，再淋入超香的油。 6、再加香菜（或九層塔）拌勻即可。 8 椒香芹菜嗆豆乾
材 料：芹菜250g，胡蘿蔔兩根，香乾兩塊，乾辣椒，鹽，生抽，香油 步 驟： 1、芹菜去勁切丁，胡蘿蔔去皮切丁，香豆乾開水浸泡沖洗切丁。 2、鍋內(nèi)做水，加入油，鹽，煮沸後依次放入芹菜，胡蘿蔔，豆乾，中間間隔三分鐘，煮至八成熟撈出控水。 3、另起鍋，底油小火放入花椒，炒香。 4、放入食材，加鹽少許，紅椒適量，翻炒。 5、出鍋前放少許生抽，香油，翻均勻即可。 9 黃耳杏鮑菇炒豆乾
材 料：黃耳，杏鮑菇，青豆，豆乾，青紅椒，鹽，昆布粉 步 驟： 1、食材都切丁，儘量大小一致。 2、杏鮑菇和豆乾必須油鍋裡炸了才好吃。 3、油鍋裡先下毛豆炒熟，再下黃耳和青紅椒。 4、加入炸好的杏鮑菇和豆乾，加鹽、蔬果粉調(diào)味，稍微勾芡就好。 10 青椒炒豆乾
材 料：青椒3隻，豆乾3抉，鮮蟲草花150克，油少許，鹽少許，蔬果粉少許 步 驟： 1、鮮蟲草花洗凈切斷，豆乾和青椒洗凈切條。 2、起油鍋加熱，放入青椒煸炒3分鐘。 3、放入鮮蟲草花煸炒。 4、放豆乾煸炒2分鐘。 5、放少許鹽煸炒。 6、最後放少許蔬果粉炒勻即可。 |
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