中醫(yī)認(rèn)為，人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以，體質(zhì)各異飲茶也有不同的講究。一般來說，燥熱體質(zhì)者應(yīng)喝涼性茶，例如，有抽煙喝酒習(xí)慣、體型較胖、容易上火者應(yīng)喝涼性茶；而腸胃虛寒，即虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝中性茶或者溫性茶；容易上火多喝綠茶或者鐵觀音，老拉肚子多喝烏龍茶和普洱茶。適當(dāng)體質(zhì)的人要喝適當(dāng)?shù)牟瑁拍馨l(fā)揮茶的保健功效。

綠茶包括西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片等。其性寒，且綠茶湯色透徹，或水清茶綠，或淺黃透綠，天熱、心躁之時(shí)品飲，給人清涼爽新之感。

宜忌：適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用。綠茶有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。但肝臟病人忌喝，因?yàn)榫G茶中咖啡堿經(jīng)肝臟代謝，飲茶過多影響并損害肝功能；孕婦和手術(shù)病人也不宜喝，綠茶含有一種物質(zhì)會阻止新生血管生成；胃寒的人不宜喝，以免引起腸胃不適；神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶。

黃茶包括君山銀針、蒙頂白芽、霍山黃芽等，其性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。

宜忌：黃茶歸于輕發(fā)酵茶，能影響胃部的活動(dòng)，因而胃部不適者不宜飲用。其次，黃茶中富含鞣酸成分，會影響身體對鐵的吸收，因而孕婦不宜飲用黃茶。

白茶包括大白、小白和水仙白。性寒涼，胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用；胃中性者，隨時(shí)飲用都無妨；而胃“寒”者則要在飯后飲用。白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。

青茶即烏龍茶，包括大紅袍、武夷水仙、鳳凰單樅等。其性平，適宜人群最廣。好的烏龍茶含果酸多，中醫(yī)認(rèn)為酸入肝經(jīng)，因此青茶有疏肝理氣之功。

宜忌：武夷巖茶味重，“令人釋躁平矜，怡情悅性”；鳳凰單樅茶香氣突出，通竅理氣尤為明顯。但脾胃有病癥者不宜多飲。忌空腹飲烏龍茶，因?yàn)槿菀壮霈F(xiàn)茶醉的現(xiàn)象，出現(xiàn)類似頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。

紅茶包括正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅茶等品種。其性溫，適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。具有補(bǔ)養(yǎng)氣血、補(bǔ)充熱能、解除疲勞、調(diào)和脾胃的作用。

宜忌：結(jié)石患者忌飲紅茶。有貧血、精神衰弱和失眠癥狀的人，飲紅茶會使失眠癥狀加重。平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人也不宜飲過多，因?yàn)榧t茶有提神作用。胃熱者、舌苔厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅者以及經(jīng)期、孕期、哺乳期女性都不宜飲用紅茶。

黑茶包括云南普洱茶、安華黑茶、廣西六堡茶等。其性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當(dāng)存放后再喝，口感和療效更佳。黑茶湯色黑紅艷亮，涼飲熱飲皆可，亦可煮飲更妙。

宜忌：黑茶五行屬水，入腎經(jīng)。臉黑無光澤、喉嚨腫痛、食欲減退、下痢、背腳冰冷、腰痛、精力衰退者，飲此茶為好。患有嚴(yán)重的動(dòng)脈硬化、高血壓的人，在病情不穩(wěn)定時(shí)不宜飲濃黑茶，因?yàn)楹诓璨枞~內(nèi)含有茶堿、咖啡因、可可堿等活性物質(zhì)，對腦動(dòng)脈硬化者是一種潛在的危險(xiǎn)，可能會促使腦血栓的形成。貧血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。