茶友經(jīng)常面臨一個考驗：如何迅速判斷眼前這道茶的品級高低？可以用中醫(yī)的“望聞問切”一試。

“望” 干茶齊整，湯色干凈

干茶以條索整齊，條索緊身骨重，色澤勻整，無過多碎末雜質(zhì)為上。

不管茶湯是紅亮、翠綠、橙黃、淺碧，關(guān)鍵要干凈，這說明茶葉的原料優(yōu)、制作工藝優(yōu)，儲存條件好。

“聞” 香氣純正、掛香持久

首先要說明的是，并不是好茶都會很香；不香的，茶不一定不好；但茶之香氣以正氣、純和為佳。

香氣穿透力強，冷卻后掛杯持久為上；有煙、餿、霉，老火等令人不悅的氣味，香氣蕪雜飄忽，不持久者為下。

“問” 口感舒適、滋味愉悅

茶湯的滋味豐富多彩，難以一一描述清楚。但一口茶湯如果真正愉悅了你，那么它就是對你而言最好的茶。

入喉順暢，香韻在口腔與鼻腔中停留時間長，舌面或口腔生津回甘強烈者為上；入喉有毛刺感，舌面發(fā)澀，嘴里好像有一層塑料薄膜的粘膩感，這種茶湯次之。

“切” 葉底活性，舒張自然

經(jīng)過沸水多次沖泡，茶仿佛卸掉所有妝容，葉底將茶的本相展露無遺，這個時候，像切脈一樣摸葉底，茶是優(yōu)是劣，可見真彰。

好茶的葉底舒張自然，通常富有一定彈性。而葉底摸起來過于僵硬者，不算上品。