【姜汁松花蛋】

用料：松花蛋 6個(gè)，蒜 20克，香蔥 15克，蒜 15克，鹽 5克，味精 5克，生抽 15克，米醋 15克，香油 5克

做法：

松花蛋剝?nèi)ネ馄ぃ磧魪闹虚g切開。

每半個(gè)單切成3塊，碼入盤中備用。

香蔥、姜、蒜切沫。

取一個(gè)干凈碗，放礦泉水30克，加入鹽、味精、生抽、米醋、姜末、香蔥末、香油，攪勻備用。

將調(diào)好的料汁淋在碼好的松花蛋上即可。

【菠菜拌粉絲】

用料：菠菜 350克，粉絲 150克，蒜 20克，紅椒 15克，鹽 5克，雞粉 5克，白糖 5克，香油 5克，米醋 25克

做法：

菠菜洗凈去根，切5厘米左右的長(zhǎng)段，粉絲用水發(fā)好，放入盤中備用。

蒜切沫，紅椒切細(xì)絲。

鍋中放清水500克，大火燒開，放入水發(fā)好的粉絲和菠菜焯下，倒入漏勺，用清水過濾，控水備用。

取一只干凈的碗，把菠菜和粉絲放入。

加鹽、雞粉、白糖、香油、米醋、蒜末、紅椒絲。拌勻裝盤即可。

【芹菜拌腐竹】

用料：芹菜 150克，腐竹 250克，紅椒 20克，鹽 10克，味精 5克，白糖 5克，米醋 10克，香油 5克

做法：

芹菜洗凈，切成菱形段。

發(fā)好的腐竹斜刀切菱形，放入盤中備用。

紅椒切菱形。

鍋中放入清水500克，大火燒開，下入紅椒塊、芹菜和腐竹。

焯透倒入漏勺過涼水控水備用。

取一只干凈的盒，把控開水分的紅椒塊、芹菜和腐竹放入碗中，加鹽、米醋、味精、白糖、香油，拌均即可。

【拍黃瓜】

用料：黃瓜 500克，大蒜 30克，鹽 10克，味精 5克，米醋 30克，生抽 5克，香油 5克

做法：

黃瓜洗凈，用刀拍開，中間切兩半，頂?shù)肚谐蓧K，放入器皿中。

將大蒜切沫。

把黃瓜上放入蒜沫，加鹽10克，味精5克，米醋30克，生抽5克，香油5克。

攪拌均勻，裝盤。

【涼拌苦瓜】

用料：苦瓜 500克，紅椒 20克，鹽 10克，白糖 10克，味精 5克，香油 5克

做法：

將苦瓜洗凈，從中間打開，用小勺去除籽。

然后頂?shù)肚谐尚”∑?/p>

紅椒切成小段。

鍋內(nèi)加1000克清水，大火燒開，放入切好的苦瓜，紅椒段，焯40秒，撈出過涼水備用。

將焯好的苦瓜、紅椒段放入器皿中，加入鹽10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌勻裝盤即可。

【涼拌海帶絲】

用料：海帶絲 500克，大蒜 20克，香菜 10克，紅尖椒 5克，鹽 10克，味精 5克，米醋 15克，香油 5克，白糖 5克，生抽 5克

做法：

鍋內(nèi)加清水，大火燒開，放入海帶絲500克，大火煮10分鐘，煮熟過涼水備用。

大蒜切沫，香菜洗凈切段。

紅尖椒切絲。

將煮好的海帶絲放案板上切寸段，放入器皿中。

依次加入蒜沫20克，生抽5克，鹽10克，味精5克，米醋15克，白糖5克，香油5克，用筷子拌勻。

放些紅椒絲，撒些香菜即可。

【涼拌木耳】

用料：木耳 500克，洋蔥20克，大蒜10g，香菜5克，紅椒15克，鹽5克，生抽10克，雞精5克，米醋20克，香油5克，味精5克，白糖5克

做法：

水發(fā)木耳洗凈，摘去根，撕小朵。

大蒜切沫，洋蔥切絲；香菜洗凈切段。

紅椒去蒂去筋膜切菱形。

鍋內(nèi)加500克清水，大火燒開，下木耳炒熟；焯熟的木耳，倒入漏勺過涼水備用；將瀝干水分的木耳放入器皿中。

放大蒜沫10克，鹽5克，生抽10克，雞精5克，米醋20克，香油5克，味精5克，白糖5克。

最后放洋蔥絲20克，紅椒片15克，拌勻。

最后放香菜5克，拌勻；一道美味可口，色香味俱全的涼拌木耳就展現(xiàn)在大家面前了。

【涼拌土豆絲】

用料：去皮的土豆 300克，香菜 10克，紅椒 10克，鹽 10克，味精 10克，白糖 5克，白醋 10克，香油 5克

做法：

將土豆順刀切成片，然后頂?shù)肚屑?xì)絲，切好后放入清水中浸泡備用。

香菜切段，紅椒切絲。

鍋中加入清水500克，大火燒開，下入切好的土豆絲，焯至一分鐘，倒入漏勺，放入涼水中過涼，瀝水備用。

把瀝干水的土豆絲放入碗中，依次放入準(zhǔn)備好的鹽、味精、白糖、白醋、香油，用筷子拌勻。

放入切好的紅椒絲，香菜。

【老虎菜】

用料：黃瓜 200克，尖椒 200克，香菜 100克，紅椒 15克，鹽 10克，味精 10克，白糖 5克，香油 5克，白醋 10克

做法：

黃瓜洗凈頂?shù)肚谐善?，然后改刀切成?xì)絲。

尖椒片開去筋膜，頂?shù)肚薪z。

香菜洗凈后切成段。紅椒切絲備用。

將切好的黃瓜絲、青椒絲放入碗中。

加入鹽、味精、白糖、香油、白醋拌勻。

再加入香菜和紅椒絲，拌一下。

將拌好的老虎菜盛入盤中。