2. 木耳泡發(fā)后，切成絲。火腿也同樣切成絲備用。

3. 金針菇洗凈，切成兩段。

4. 一枚雞蛋打散備用。

5. 淀粉加適量水，調(diào)成淀粉水備用。

6. 鍋里放水，水開(kāi)后放入木耳絲和火腿絲煮開(kāi)。

7. 然后加入金針菇

8. 再加入嫩豆腐輕輕攪拌開(kāi)來(lái)。

9. 把蛋液倒入，一邊倒一邊攪拌。然后加入適量香醋、生抽、鹽，調(diào)味。

10. 最后加入淀粉水?dāng)嚢杈鶆颍俅沃箝_(kāi)后即可關(guān)火，撒上胡椒粉和適量油即可。

酸辣湯有補(bǔ)氣補(bǔ)虛、舒肝醒脾、補(bǔ)氣益血、固本培元的功用。沒(méi)有太大食欲的時(shí)候吃點(diǎn)可以增強(qiáng)食欲。里面的醋酸還有一定的殺菌作用,既調(diào)味,助消化,又預(yù)防腸道傳染病發(fā)生。用酸辣湯發(fā)汗還可治傷風(fēng)！所以冬天喝點(diǎn)酸辣湯還是有好處的。

酸辣湯是一道傳統(tǒng)的川菜小吃，屬于川菜或湘菜系。四川酸辣湯的特點(diǎn)是酸、辣、咸、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等料經(jīng)清湯煮制而成。飯后飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒(méi)有太大食欲的時(shí)候會(huì)想念酸辣湯的美味。

酸辣湯具有健脾養(yǎng)胃、柔肝益腎的作用，適用于治療食欲不振。

忌食人群　

1、動(dòng)脈硬化、低碘者忌食　　

2、肥胖和血脂較高者不宜多食　　

3、腎病、膽固醇過(guò)高患者忌食

4、痰多便溏者忌食

每個(gè)人的口味不同所以按照自己的口味做即可

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