5克酵母用溫水化開。

一斤面粉里加10克白糖.

攪勻，用酵母水和面.攪成棉絮狀，加少許油。

揉成光滑的面團(tuán).蓋上蓋子醒10分鐘.

做油酥，兩勺面粉，一勺鹽，一勺花椒面

倒入燒開的熱油，一邊倒一邊攪.

調(diào)成這樣就可以了.

醒好的面團(tuán)不用揉，用手按壓成面餅.

再用搟面杖搟成長(zhǎng)方形，抹上油酥.

從面皮的一頭開始卷起來.

卷好以后掐成大小相等的劑子.

然后把劑子兩頭壓扁，折起來.

蘸點(diǎn)水粘成圓形.像捏包子一樣.捏好后，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘.

鍋里刷油，把面坯壓扁，刷上一層蛋黃液.

然后粘上芝麻.另一面也刷上蛋黃液，再粘上芝麻.

然后鍋里刷油，上鍋烙.

一面煎黃，翻另外一面也煎黃.兩面都煎黃以后，蓋上蓋，再燜2分鐘。

出鍋。