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原料:
豬手2只 香辣酥碎150克 花生碎100克 蒜末20克 芝麻10克 香蔥5克 干淀粉100克 脆皮糊、鹽、雞精、色拉油各適量 白鹵水1鍋
制法:
1.把豬手剁成8塊,先在白鹵水鍋里鹵至軟熟,關(guān)火后繼續(xù)浸泡至充分入味,撈出來瀝干湯汁待用。
2.往豬手塊上面撲一層干淀粉,掛勻脆皮糊再放到燒至六成熱的油鍋里,炸至外皮酥脆時,撈出來備用。
3.鍋里留少量的油燒熱,先投入蒜末爆香,待放入豬手和剩余的原料炒勻以后,即可裝盤上桌。
來自: 芝潤齋 > 《生活》
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