制作材料：

胡蘿卜、鹽、芹菜、油、面皮

做法：

1、將胡蘿卜切絲，剁成沫，芹菜洗凈切沫，加入適量的鹽，油、調(diào)料，混合攪拌。

2、餃子皮南方人喜歡吃皮包的可以用餛飩皮，北方人喜歡用餃子皮，所以口感不一樣，餃子皮用的也不一樣哦。

3、餡料合成以后，將餡料包裹在皮上面，輕輕的合住，否則煮餃子的時(shí)候會(huì)破皮成為片湯。

提醒：吃胡蘿卜餃子的時(shí)候切記蘸醋哦，否則會(huì)破壞胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)。

五色素餃新做法

制作材料：

黃瓜、青椒、胡蘿卜、白菜、香菇、鹽、雞精、耗油、醬油、花椒面、油

做法：

1、將蔬菜全部洗凈，黃瓜、青椒、胡蘿卜、白菜、香菇切成碎沫，加入適量鹽，雞精攪拌均勻，然后加入耗油可以讓餡料全部融合在一起。

2、再加入少量的醬油、花椒面、植物油，攪拌均勻即可。

3、餃子皮可以在和餡料的時(shí)候提前準(zhǔn)備好，面發(fā)半個(gè)小時(shí)可以增加柔韌性哦。

4、如果喜歡吃不同顏色的餃子可以用芹菜、胡蘿卜等蔬菜打成泥，和在面中，制成彩色面皮。

白菜香菇餃

制作材料：

白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個(gè)、生姜一塊

做法：

1、白菜洗凈，剁碎，再次用水沖洗，然后用布包裹江里面的水分去掉。

2、香菇洗凈，剁碎，胡蘿卜切絲去水分。

3、鍋中燒油，油熱放花椒爆香，撈出，再將香菇放入油中煸炒，翻炒過(guò)程中加入老抽和白糖。出鍋備用。

4、生姜根據(jù)口味可多可少，剁碎待用

5、白菜和蘿卜放在和餡料的碗中，加入香油均勻攪拌，放入炒好的香菇料和姜沫，加入適量的鹽攪拌均勻。餃子餡就大功告成了！

6、包餃子的時(shí)候可以在旁邊放一盆水，蘸取在餃子邊，更容易將餃子捏的精致哦。

其實(shí)在我們平時(shí)生活中還有很多的餃子餡料：例如韭菜雞蛋、鮮蝦豬肉、白菜豆腐餃、西葫蘆、芹菜肉。。。。

當(dāng)然啦，說(shuō)完餃子餡的我們少不了餃子皮了，隨著時(shí)代變化，人們不再墨守成規(guī)，反而發(fā)起很多的創(chuàng)新。

葵花餃子

葵花餃子是很多老一輩的人為了多樣化才創(chuàng)新出來(lái)的，將一張餃子皮放在手心，加入餡料，再次拿一張餃子皮覆蓋住，然后用拇指和食指捏住兩張餃子皮的邊緣捏成穗狀的花邊就可以啦。

圓肚餃子

圓肚餃子是我們最常見的包餃子方法，取一張餃子皮放在手心，放上餡料，合起來(lái)先將中間捏緊，然后用兩個(gè)手的虎口卡主，大拇指用力向中間捏緊，一個(gè)圓圓的肚子就出來(lái)了。

元寶餃子

還記得姥姥手里的元寶餃子嗎？取一張面皮放在上手上，將餡料放在終將，餃子皮對(duì)折，（餃子皮是方形的餃子皮也可以是圓形的）對(duì)折后將兩邊的角疊起來(lái)圍城一圈，然后用水將面皮捏合即可。

花邊餃子

取一張餃子皮，放入餡料捏緊后，從一邊的角開始向內(nèi)折合，沿著第一個(gè)折痕，以此鎖邊就可以看到一個(gè)花邊餃子啦。