芥菜是非常美味的一道食材，具有“報(bào)春使者”的美稱，它不僅味道鮮美，清香而且營養(yǎng)豐富，含有十多種人體必須的氨基酸，蛋白質(zhì)，多種維生素和必需的微量元素。它的吃大也比較多元化，可以做湯，煲羹，燒菜，也可以做餃子餡。那么我就簡(jiǎn)談幾種以薺菜為主要材料的餃子餡。

一，薺菜豬肉餡餃子。

薺菜500克，精肉250克，(可以根據(jù)自己的喜好放著五花肉)，雞蛋一個(gè)，姜蔥蒜末適量，色拉油100克，雞精少許，料酒一小勺，蠔油老抽個(gè)一小勺。然后順時(shí)針均勻攪拌15--20分鐘即可！

小提示:薺菜水餃不易煮的時(shí)間過長(zhǎng)，開兩次即可！

二，薺菜三鮮水餃。

薺菜500克，豆腐半塊，香菇200克，韭菜100克，鮮蝦10只，粉絲適量(不喜歡可以不放)，雞蛋2個(gè)，香菜100克，蔥姜蒜末適量，醬油老抽少許，海天耗油適量，麻辣鮮少許。順時(shí)針攪拌20分鐘左右，即可！

小題士:上面的配比可以根據(jù)自己的具體喜好適當(dāng)?shù)恼{(diào)整用量。煮的時(shí)間也不宜過長(zhǎng)。

三，素薺菜餃子。

薺菜500克，雞蛋4個(gè)，豆腐干5塊，蔥姜蒜末適量，色拉油，香油適量，老抽，耗油適量，順時(shí)針攪拌15分鐘即可。

小提示:薺菜洗凈以后，用開水燙軟，這樣吃著口感會(huì)更好??！