本文將對(duì)黃酒的價(jià)值進(jìn)行簡(jiǎn)析，目的在于了解黃酒的基本知識(shí)。

        其中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值參考了學(xué)術(shù)界和國(guó)家機(jī)構(gòu)的相關(guān)研究成果。

        黃酒作為一種低度數(shù)、高保健的釀造酒，被名列為世界三大古酒（黃酒、啤酒、葡萄酒）之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，主要體現(xiàn)為以下幾點(diǎn)：

        1.氨基酸含量極其豐富，而且其中很多是人體必需但是又不能合成的種類(lèi)。

        2.維生素含量豐富，

        3.有機(jī)酸含量多，

        4.微量元素多，

        5.適宜人體吸收的糖分多。

        這里，我通過(guò)一篇科學(xué)研究文獻(xiàn)來(lái)轉(zhuǎn)述這個(gè)觀點(diǎn)。（黃酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究，作者范懷德，西北民族大學(xué)學(xué)報(bào)自然科學(xué)版，2000發(fā)表，被引用了61次，是除商業(yè)公司的研究之外引用最多的學(xué)術(shù)性文章）

        我再列個(gè)表，將黃酒、清酒、啤酒、葡萄酒（四種知名的釀造酒）的氨基酸含量進(jìn)行對(duì)比。

        直觀看出，黃酒的氨基酸數(shù)值明顯高于啤酒、葡萄酒，并且紹興黃酒尤為突出，唯有清酒能勉強(qiáng)與之匹敵（清酒是借鑒黃酒的釀造工藝而制，并在日本得到了發(fā)揚(yáng)）

        還有一些表格，篇幅太大就不放了，都是在論證那些營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素含量的，有興趣可以直接上百度學(xué)術(shù)查詢(xún)（關(guān)鍵字：黃酒價(jià)值，按引用最高排序即可）。

        總之一點(diǎn)，黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于其他的釀造酒。

        除此之外，黃酒還有極高的藥用價(jià)值，咱們經(jīng)常聽(tīng)到藥酒藥酒這類(lèi)詞語(yǔ)，說(shuō)的就是用酒泡藥，在《本草綱目》中所提及的69種藥酒均是黃酒制作而成。（